一、蜜汁叉烧的制作方法？
步骤/方式一
用料
叉烧肉 500g
大蒜 3瓣
红酒 1勺（15ml）
生抽 1勺（15ml）
叉烧酱 3勺（45ml）
蜂蜜 1勺（15ml）
料酒 1茶匙（5ml）
将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小
步骤/方式二
将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。
步骤/方式三
烤盘上铺好锡纸，放上烤架
步骤/方式四
将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。
步骤/方式五
烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤
步骤/方式六
烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。
二、蜜汁叉烧的蜜汁怎么调？
做法：1，准备好所需要的食材：梅花肉 icon -块，大蒜，生姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，3勺叉烧酱，2勺蜂蜜2，把准备好的梅花肉切成厚一点的长条，再用牙签或者叉子在猪肉上扎一扎，这样猪肉才能更加入味。
3，处理好的猪肉放入大碗中开始腌制：加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，3勺叉烧酱，2勺蜂蜜，姜末，蒜末，戴上手套下手充分抓拌均匀。
4，猪肉均匀地裹上料汁后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时，中途要翻动一下使猪肉充分地入味。
5,4个小时以后猪肉就腌制好了取出，放入电饭煲中，把腌制的料汁也倒进来，盖上盖子选择快速煮饭模式，焖煮30分钟。
6,30分钟后翻一个面，这样使肉入味更均匀，盖上盖子再次选择快速煮饭模式，焖煮30分钟。
7，开盖 取出晾至不烫手切成薄片装入盘中，再撒上一点白芝麻，蜜汁叉烧肉就做好了，
三、蜜汁叉烧的叉烧汁调配？
原料：前腿梅肉（主要是猪肩胛骨与脖子中间的肉为最佳）1000克
调料：食粉3克，葱姜水、料酒各10克，自制叉烧酱300克，自制蜜汁适量。
自制叉烧酱配方：海鲜酱4.5千克，叉烧酱4瓶，南乳4瓶，白糖6千克，盐1.5千克，鸡粉0.8千克，五香粉0.2千克，蚝油0.5千克，花雕酒2瓶，芝麻酱0.5千克，柱侯酱2瓶。将以上调料全部混合，可烧制100千克生肉，需放入保鲜冰拒保存。
自制蜜汁配方：麦茅糖2千克，蜂蜜0.5千克。用热水将麦芽糖溶化，加入蜂蜜调匀即可。
四、蜜汁叉烧哪里的？
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；也可以直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。绝对是值得您品尝一番的美味佳肴。
食材明细
猪前腿肉、料酒、盐、叉烧酱、蜂蜜、生姜、蒜头。
1、猪前腿肉7分瘦3分肥，洗净
2、生姜切丝，蒜蓉剁碎
3、加入料酒
4、加入蜂蜜
5、加入叉烧酱跟生姜及蒜蓉，抓匀
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上（可提前）
7、腌制好的猪肉整块架在烤网上，放入预热好的烤箱，上下火190~200度，烤35分钟左右
8、中途取出翻面刷烧烤汁2~3次，使其上色，最后剩余5分钟的时候取出刷蜂蜜
9、整块叉烧烤好之后按照肉的纹路切成薄片即可
五、蜜汁叉烧的做法？
主料：猪肉400g；
辅料：叉烧酱适量、蒜绒适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量
做法：
1、将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条
2、将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁
3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天
4、将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁
5、烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可
六、蜜汁叉烧肉的做法？
食材明细
猪里脊、蚝油、生抽、白糖、洋葱、大蒜、红曲粉。
1、想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2、洋葱切丝，大蒜切末备用。
3、炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4、爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5、倒入准备好的白糖。
6、倒入红曲粉。
7、加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9、做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
10、倒入放凉的叉烧酱汁。
11、为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12、抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15、放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
16、烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
17、再次烤制15分钟，出炉。
18、烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
七、烤箱蜜汁叉烧的做法？
1.
猪瘦肉洗净。
2.
放进适量酱油、料酒、叉烧酱和蒜蓉腌制。
3.
用牙签在整块肉上扎满小孔,放进冰箱5小时以上,让调料汁充分渗进肉内。
4.
从冰箱取出,去掉粘在肉上的蒜蓉,放在烤盘内。
5.
剩余的调料汁倒进碗,加入一勺油,待用。
6.
200度预热烤箱5分钟,放腌肉进去,烤20分钟;翻转背面再烤15分钟。期间每面各刷两遍碗内的调味汁。 7.取出肉刷上蜂蜜，烤箱转到150度，烤十分钟；翻另一面同样刷上蜂蜜烤十分钟，取出切块，上盘即可。
八、蜜汁叉烧肠粉的配方？
腌料汁，把50ml李锦记叉烧酱，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g盐倒入碗中搅拌均匀。
九、澳门蜜汁叉烧的做法？
一、选料：叉烧分为瘦叉与花叉。瘦叉选料为枚肉，花叉选料为五花肉（去皮）
二、造型：把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条。五花肉直接片切成如上的长条即可。
三、腌制：肉10茸，烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20---50克（可用玫瑰露酒代）。蒜茸100克以上，红葱头茸100克，盐30克、酱油50克。把上料充分拌搅均匀，腌制时间为3小时以上。（冰冻腌制）
四、烧：把腌制好的叉烧用叉烧串串好，放入已经烧透炭的炉中，大火烧20分钟，取出过糖水，然后入炉中大火烧10分钟，再取出淋糖水后现入炉烧10分钟淋上糖水即可。共烧3次，淋3次糖水。
十、蜜汁叉烧酱的做法？
食材：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。
蜜汁叉烧酱做法步骤：
1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。
3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。
4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。
5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。
6，等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。
蜜汁叉烧酱做法小诀窍:
1、有些人不喜欢腐乳汁的味道，可以用红曲粉代替，也就是到药材店买些红曲米回来，磨成粉来加入叉烧酱之中，红曲米有天然的红色染料之称，具有降低血脂、降低胆固醇的功效。
2，叉烧酱做法简单，大家可以一次性制作多一些备用。冷却后的叉烧酱可以装罐冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象，属于正常情况，不影响叉烧酱正常使用。
3，如果不想叉烧酱结晶凝结也有一个方法，那就是制作叉烧酱做法时，可以多点柠檬汁或一些白米醋进去，可以避免叉烧酱冷藏后的结晶问题。
4、采用叉烧酱腌制叉烧时，下酱料后要用牙签扎一下肉，或者不断用手抓匀猪肉肉，直至叉烧酱被肉吸收入味为止。腌制好的肉会稍微膨大发软，不过这样处理过的肉做成叉烧才不会死硬不入味。
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