一、葫芦鸡的10种吃法？
炒着吃，包饺子，熬汤，清蒸
二、西安饭庄葫芦鸡的做法？
葫芦鸡的传统选料，制作时经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。
【原料】
主料：净嫩母鸡一只（1000克—1500克）。
调料：桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5克，酱油100克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤1250克，菜籽油1500克（实耗150克）。
三、西安葫芦鸡的做法用什么鸡最好？
西安人将整只鸡叫做“囫囵鸡”，葫芦鸡为其转音，是西安的名菜，特别是长安区一带有很多专门经营葫芦鸡的店面，每天车水马龙。
葫芦鸡相传始于唐代，其选料是西安城南三爻村的倭倭鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩，成品以皮酥肉烂、香醇味浓而著称，以历代不段改进，日臻完善，有“长安第一味”之称。
四、西安饭庄葫芦鸡顺口溜
葫芦鸡，香喷喷，金灿灿，
五、西安哪里的葫芦鸡最有名？
江城小馆陕南妈妈菜家的秦派葫芦鸡很不错，皮酥肉嫩，肉质香烂入味，佐以辣椒粉，口齿留香。店在钟楼附近哦！
六、葫芦吃法？
一、 葫芦炒肉片
材料：
葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
做法：
(1)将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片;
(2)锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色;
(3)放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;
(4)出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
二、 葫芦炒鸡蛋
葫芦150克、鸡蛋2个，食用油、食盐各适量
(1)将鸡蛋磕入碗内，加入适量的食盐后打散;
(2)将葫芦洗净后，去皮、切成丁状;
(3)锅内放入适量的食用油后加热，放入葫芦丁翻炒;
(4)倒入鸡蛋液一起混合炒熟后即可。
三、 葫芦丸子汤
葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
(1)将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状;
(2)将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;
(3)锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;
(4)撇去泡沫，加入食盐和绍酒调味;
(5)加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。
四、 葫芦丝蛋饼
葫芦、鸡蛋、面粉各适量，食盐、十三香、小葱各适量
(1)将葫芦洗净后，搓成细丝;
(2)将鸡蛋倒入面粉内，加入葫芦丝、清水、食盐、十三香搅拌成糊状;
(3)加入小葱搅拌均匀;
(4)锅内加入食用油烧热，舀一勺面糊;
(5)待其凝固后翻个身，待两面煎至金黄即可。
七、西安都哪里有卖葫芦鸡的？
西安饭庄招牌菜葫芦鸡地址：东大街298号电话：029-87680618
八、葫芦鸡为什么叫葫芦鸡？
此菜工艺复杂，操作细致。成菜体形完整，奇香诱人，因为其形态与葫芦相似，故而美其名曰“葫芦鸡”。
九、大葫芦吃法？
用料：葫芦，青红辣椒，葱花，蒜末，姜，盐
做法步骤：
1.先把葫芦切成片，再把它切成丝。青红辣椒，也把它切成丝。准备好了，可以上锅来制作了。
2.起锅烧油，油热，把切好的调料放入锅中炒香。炒香后下入青红辣椒，用铲子翻炒均匀。
3.葫芦丝下入锅中，一定要大火来翻炒。大火炒的葫芦丝，他不容易出水。加入盐、鸡粉、再把之前切好的蒜末放入锅中。如果锅内的汤汁有些多，可以淋入一点点水淀粉来勾一下，翻炒均匀就可以出锅了。
十、水葫芦吃法？
食材明细：鸡500克 水葫芦150克 干贝25克 陈皮2克 姜3克 盐3克 花生油15克
水葫芦煲鸡汤的做法：
1. 水葫芦用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4. 水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。
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