一、糖炒板栗用什么板栗好，哪个产地的板栗炒出来好？
据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。 对比下南北方的板栗特点，北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗，但是果实大小不齐，肉质偏粉质，也被归为南方派的板栗。 糖炒栗子吃得是个甜糯，新鲜出炉的炒板栗最好吃，这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗。 板栗有南北差异，糖炒板栗的做法却大同小异，都离不开糖和砂石。你知道吗？其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系。糖炒栗子用的是糖稀，糖稀遇热会变得粘稠，可以粘沙子中的灰土，还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比，卖相可人。而糖稀加热时候产生的焦糖味，弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子。色相、香味俱全，这糖稀可谓是隐形的推销杀手。
二、炒板栗用哪种板栗好？
据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。 对比下南北方的板栗特点，北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。
而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗，但是果实大小不齐，肉质偏粉质，也被归为南方派的板栗。
三、糖炒板栗好还是冰烤板栗好？
炒板栗更好吃。板栗在炒的时候加一点糖会使板栗糯糯的，但是吃多了也会容易。腻了可以在吃的时候，我们需要准备一些果茶，这样一边吃一边可以喝茶解腻。
四、炒板栗用多大的板栗好？
炒板栗通常使用大小适中的板栗，一般在直径3-4厘米之间较为适宜。板栗的大小会影响炒制时间和口感，过小的板栗不容易炒熟，口感较硬，而过大的板栗则可能需要更长的炒制时间，且不容易入味。因此，选择大小适中的板栗可以更好地保证炒板栗的品质和口感。
五、糖炒板栗板栗怎样去皮？
1、相互撞击法。把栗子放在塑料袋里，收紧袋子口，用力摇晃袋子。利用力的作用是相互的原理，使袋子内的栗子互相撞击，让栗子表面形成裂口，达到轻松剥开栗子壳的效果。注意：栗子一定不能放太多，几个就好，多了的话，在摇晃栗子的时候就没有足够的空间，无法达到预期的效果了。
2、新买的糖炒栗子，如果是刚出锅的，因为栗子比较热，拿走栗子的时候，一定不要把装栗子的纸袋封口，以免热气滞留，形成水汽，而使栗子的皮变软，那剥起栗子皮来就困难了。
3、栗子如果是隔天的，皮会比较难剥。可以将栗子上划个小口，放微波炉里加热1分钟，栗子皮就会比较好剥了。
4、剥栗器。一般买栗子时，商家都会附赠剥栗器，这东西俗称“栗爪”，使用起来还真是方便。在栗子平的那面用剥栗器轻轻压一下，之后，顺着这个压痕就可以轻松剥开栗子了。
5、在栗子的中间部位用指甲压出个小口子，顺着这个小口子，双手用力一挤，这样一个完整的栗子就剥好了。
六、糖炒板栗4斤板栗用多少沙子？
8斤沙子。沙子与栗子比例2比1,最大的量比例,无论炒多少栗子沙子一定放全),加热升温,温度50左右,石子要求烫手，（这时的温度很关键,50度左右不能太低但也不能太高)。
加预先调好的糖稀，均匀的洒在石子上，（糖稀把石子包起来为好,开始要少放，多次放，避免过多,另外加糖的时间也不要过久,避免温度过高使糖糊了)。
七、糖炒板栗是用干板栗还是新鲜的？
用干板粟
糖炒栗子需要晒干，但不要把栗子晒的太干，保持适当水分味道更好。糖炒栗子方法有可以将糖炒栗子用水先泡一段时间,但是不要放太久,将泡好的栗子开一个小口子放到锅里,加入一点糖开始煮就好了。
也可以使用微波炉进行加热一下,加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样,但是加热的时候不要用大火,防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险,造成不必要的损伤。
八、糖炒板栗要用生板栗还是熟板栗？
糖炒板栗用的是的生板粟。
糖炒栗子需要晒干，但不要把栗子晒的太干，保持适当水分味道更好。糖炒栗子方法有可以将糖炒栗子用水先泡一段时间,但是不要放太久,将泡好的栗子开一个小口子放到锅里,加入一点糖开始煮就好了。
也可以使用微波炉进行加热一下,加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样,但是加热的时候不要用大火,防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险,造成不必要的损伤。
九、糖炒板栗用什么原料炒？
盐、白糖。将板栗和盐放进砂锅里面翻炒，翻炒到盐慢慢变黄的时候再在锅里面放进去白糖继续翻炒。翻炒大约十五分钟之后把火关掉，在锅里面焖两到三分钟就可以。在炒板栗之前要先在板栗的板栗壳上面切一刀，这样可以使板栗更加的入味。
十、炒好的糖炒板栗怎么保温？
准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃
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