食材
主料
花甲 400克
韭菜 1小把
辅料
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
姜丝 少许
步骤
1.准备好原材料；
2.经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮；
3.直至花甲张开口；
4.捞出来后取出花甲肉；
5.热锅凉油， 放入姜丝和蒜丝进去煸炒；
6.煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒；
7.韭菜翻炒变色后加入花甲肉；
8.最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士
1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个，没张口的花甲就不能吃了；； 3. 炒韭菜时大火快炒， 无须时间过长
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