2021.秋日美食图鉴：分享海带排骨汤的做法步骤。
海带排骨汤的做法步骤如下：
·1.提前将海带浸泡3~4小时，至涨发后切成长方形或打结备用。
·2.锅内倒入适量冷水，将洗净的排骨焯水，加入料酒后煮沸5分钟左右，捞出血沫，并用清水洗净。
·3.将焯水后的排骨和姜片倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中火煮30分钟左右。
·4.加入海带，再转大火滚煮20分钟。
·5.起锅前加适量盐调味，撒上葱花即可享用。
按照以上步骤操作，就可以烹制出美味的海带排骨汤了。当然，以下是更详细的做法步骤。
·1.选择新鲜的海带，颜色深绿色或偏黑色。清洗干净后用清水浸泡3~4小时，直至完全涨发。有些海带可能比较硬需要更长时间来浸泡，可以在水中加入一些小苏打或白醋，有助于软化海带。
·2.将排骨放入清水中浸泡15~20分钟，期间更换几次水以去除血水。用刀将排骨切成适当大小的块，再次清洗干净。
·3.焯水5~8分钟，撇去浮沫，加入料酒、姜片和葱段。
·4.在一个大汤锅中加入足够的清水（建议用砂锅或者铸铁锅，这样可以保持汤的温度和味道），加入焯水后的排骨、姜片和葱段。
·5.大火烧开后转小火慢慢煮，期间会有一些浮沫出现，用勺子撇去。煮汤的过程中可以加入一些料酒、生抽、老抽、白糖等调料调整汤的味道。
·6.将泡发好的海带用清水冲洗干净，切成适当的段或打成结放入汤中，煮汤的过程中可以加一些盐调味。
·7.继续用小火慢慢煮直到排骨变得完全熟透，可以用筷子轻轻插入；海带也变得非常软糯，可以用勺子轻易切碎。
·8.煮熟后撒上一些葱花或者香菜提味，然后就可以享用了。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者花椒油。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求进行调整。
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