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有人用海天味业的蚝油做过菜吗?想买来一瓶尝尝,但不知道这蚝油做什么菜好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 09:07:55
导读

一、有人用海天味业的蚝油做过菜吗?想买来一瓶尝尝,但不知道这蚝油做什么菜好吃?你可以试着做一道蚝油青椒牛肉尝尝,先把牛肉切丁用盐腌制一下,再煸炒牛肉丁至变色,放入蚝油食盐炒匀后放入青椒,炒至青椒断生就可以了。二、夏季菜谱湘菜做法推荐有哪些}夏季菜谱湘菜做法平锅鱼头原料:鳙鱼1条(重约1500克),压缩饼(也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替)5个,洋葱50克,青、红尖椒各100克,香菜30克。

一、有人用海天味业的蚝油做过菜吗?想买来一瓶尝尝,但不知道这蚝油做什么菜好吃?

你可以试着做一道蚝油青椒牛肉尝尝,先把牛肉切丁用盐腌制一下,再煸炒牛肉丁至变色,放入蚝油食盐炒匀后放入青椒,炒至青椒断生就可以了。

二、夏季菜谱湘菜做法推荐有哪些}

夏季菜谱湘菜做法

平锅鱼头

原料:鳙鱼1条(重约1500克),压缩饼(也可用烙饼、玉米饼、芝麻饼代替)5个,洋葱50克,青、红尖椒各100克,香菜30克。

调料:A大料瓣2个,白芷4片,蒜瓣50克。B豆瓣酱15克,李锦记海鲜酱、幼滑花生酱、王致和大块腐乳(捣碎)各5克,鼎丰南乳汁15克。C大红浙醋25克,白糖15克,老抽5滴,自制鱼汁15克,蚝油10克,盐5克,太太乐鸡精3克,胡椒粉3克。D盐、味精各5克,葱段、姜片各10克,色拉油1.5千克,生粉20克。E红油15克,洋葱粒、青椒粒、红椒粒各5克。

制作:

1、洋葱去皮,切圈;青、红椒去籽,切小圈;香菜切长2厘米的段。

2、鳙鱼宰杀治净,从尾部4寸处切断,有鱼尾的部分留作他用;鱼头洗净对半剖开,去掉鱼鳃,鱼身部分去掉中骨,加盐、味精、葱段、姜片腌渍10分钟,拍生粉备用。

3、锅入色拉油,烧至六成热时入拍粉的鱼头小火炸3分钟至表皮发硬,捞出控油。

4、锅内色拉油烧至七成热时放入调料A小火浸炸1分钟,捞出控油;锅内留油30克,烧至七成热时放入调料B小火煸炒1分钟,加调料C、清水400克、鱼头大火烧开,改慢火烧10分钟至鱼汤浓稠,出锅倒入用洋葱、青尖椒、红尖椒、香菜垫底的平锅内,继续小火炖3-4分钟至洋葱、青椒、红椒、香菜出香离火,周围用切半的油炸压缩饼围边上桌。鱼头上桌后,淋烧热的红油,撒洋葱粒、青椒粒、红椒粒即可。

注意:

1、烧鱼头时要用猛火烧开,再改为小火。

2、鱼头不宜高温猛炸,油温控制在六成热左右即可,否则容易破坏鱼头的营养。

3、鳙鱼价格很便宜(约6元/斤)但营养丰富,不过鱼头土腥味特别重,在清洗时可以滴少许白醋,在腌渍时滴少许白酒均可以起到解腥的作用。

备注:

1、自制鱼汁的制法:海天大桶生抽1桶(重约2400毫升),李锦记蒸鱼豉油1瓶(重约480毫升),李锦记鸡汁1瓶(重约480毫升),海天海鲜酱油0.5瓶(重约250克),泰国鱼露1/3瓶(约130克),美极鲜酱油20克,白糖(冰糖效果最佳)200克,胡萝卜(切小粒)2个(重约250克),洋葱(切小粒)50克均放入锅内,加清水2千克大火烧开,改小火慢熬至胡萝卜粒、洋葱粒软烂,离火过滤留汁即可。

2、快速出菜的方法:按照原菜谱的介绍操作到第四个步骤,将鱼头和清水大火烧开(大批量制作时可以略微增加调料A、B、C的用量),关火后利用灶炉的余温火靠30分钟,离火后将鱼头分装。客人点菜时将鱼头放入蒸箱内加热5-6分钟,取出放入锅中再淋入少许步骤四中大火熬开的汤汁小火烧2-3分钟,放入平锅内继续烹调即可。

三、蚝油蛋炒饭怎么做

蛋炒饭既没有华丽的外表也没有众多的调料,加了蚝油把整个的味道都提了起来,鲜味十足,好吃又有营养。家里用的就是海天的蚝油,无论做什么菜都可以放一些口感

四、海天酱油的蚝油都有哪几种都用来做什么呢?

我个人特别喜欢吃海鲜,海鲜跟蚝油绝配所以也对海天蚝油了解点,我就根据我的了解来说一下,分为这几种:精制蚝油、鲜辣蚝油、鲜味蚝油、一品鲜蚝油、招牌鲍汁蚝油、招牌拌馅蚝油、招牌蚝油、蚝油皇、上等蚝油、金标蚝油。一般都搭配相应的海鲜、炒菜、拌菜和拌馅使用,爱吃海鲜的可以试试。

五、用海天酱油都可以做哪些特色菜啊?

各种菜都可以啊,比如草菇老抽可以做红烧肉;金标生抽适合小炒;还有海鲜酱油,味极鲜等,味道都特别鲜。看你做什么菜了。


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(文/小编)
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