一、马卡龙蛋糕口感？
个人觉得好吃，比较正宗的马卡龙外壳略脆，里面软糯，细嚼有杏仁的香味，中间的夹心馅料味道非常丰富，有些有很多层次， 有些会有一个突出的主味，比如咖啡的，芒果的，然后会有很多辅助的味道，可能加薄荷，茴香，香草等等。
你能明显品尝出主味，但是大部分人吃不出具体的辅助味道，不过你会觉得所有的味道融合的很完美，吃完会意犹未尽并且好奇的会去猜测那些辅助的味道到底是什么原料？
还有一些会有两种比较突出味道的原料做夹心馅料，刚入口时会有激烈的冲突和对比的感觉，犹如当头棒喝，最后两种味道再融合
二、马卡龙蛋糕做法？
制作步骤】
1.蛋黄内加入白砂糖
2.打至发白，和沙拉酱的感觉差不多
3.蛋白打至鱼眼状，加1/2砂糖打至细腻
4.再加入剩余1/2砂糖，打至干性发泡
5.取1/2蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀
6.最后将剩余蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.与蛋糊翻拌均匀。这是体积不会有明显变化。如果体积变小说明消泡了。
9.裱花袋里放入口径为1厘米的裱花嘴，然后将蛋糊放入裱花袋中备用
10.在烤盘里铺上硅胶垫或者玻璃纤维，将裱花嘴离硅胶垫或玻璃纤维1厘米高处，将蛋糊挤成3厘米的圆型，顶部收口提起成陀螺形状。想要圆的就画圈提起，成平顶。
11.心形图案是一半一半的来画，头部蛋糊多一点，尾部蛋糊少一些，拉长即可。左边一半右边一半，拼接起来就是一颗心。
小熊图案是先挤出3厘米的大圆，然后在圆的上部再挤2个小圆做耳朵即可。
12.烤箱预热180度，烤12分钟即可
13.黑巧克力隔水融化
14.淡奶油煮至刚刚沸腾，然后将淡奶油倒入黑巧克力里拌匀，加入室温回温的黄油搅拌均匀，放至盘子里，盖保鲜膜然后冰箱冷藏放置到冷却粘稠，然后装裱花袋备用。
15.在一个蛋糕底部挤上巧克力
16.然后用另一个蛋糕夹好巧克力即可。留少许巧克力夹馅，套新的裱花袋，然后剪一个小口，当巧克力笔使用。在小熊蛋糕上画上自己喜欢的图案即可。不画团的蛋糕表面撒上少许糖粉做装饰。
三、马卡龙云朵蛋糕做法？
1.蛋清加入香草精(柠檬汁)加20克白糖打至起泡
2.
然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻,倒入加入20克玉米淀粉,打至硬性泡泡
3.
倒入烤盘中,用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒
4.
放入烤箱中上下层150度25分钟左右
四、马卡龙蛋糕甜品做法？
材料：
- 糖粉 70 克
- 杏仁粉 100 克
- 细砂糖 150 克
- 蛋白 110 克
- 柠檬黄食用色素适量
- 奶油芝士 125 克
- 吉利丁片 2 片
- 动物性鲜奶油 100 克
- 糖粉 30 克
- 热水 30 毫升
- 海盐适量
- 红枣干、白巧克力碎、蓝莓干适量
步骤：
1.将杏仁粉与糖粉混合，筛入一个大碗中。
2.将蛋白放入另一个大碗中，打成软性发泡状，然后逐渐加入细砂糖，继续搅拌至硬性发泡状。
3.将杏仁粉和糖粉混合物倒入蛋白泡中，轻轻搅拌至均匀。
4.将混合物分成三份，每份混入不同颜色的柠檬黄食用色素，搅拌均匀。
5.将烤盘铺上烘焙纸，将混合物用裱花袋挤成小圆形，并留出一定间隔，饼干稍微晾凉。
6.将奶油芝士放入一个小碗中，用搅拌器搅拌至光滑。
7.将吉利丁片浸泡在冷水中，大约 5 分钟。
8.将动物性鲜奶油、糖粉、热水和少许海盐放入另一个碗中，搅拌均匀。
9.将吉利丁片挤去多余水分，加入碗中，随后倒入奶油芝士碗中，搅拌均匀。
10.将马卡龙饼干放入冰箱冷藏约 30 分钟左右，使其稍微硬化。
11.从冰箱中取出马卡龙饼干，把奶油芝士混合物涂在其中一块上，用另一块饼干覆盖，做成一个完整的蛋糕。
12.在蛋糕表面撒上红枣干、白巧克力碎、蓝莓干等装饰用料，即可享用。
五、马卡龙彩虹蛋糕做法？
主料：
鸡蛋，牛奶，植物油，白砂糖，低筋面粉
辅料：
塔塔粉，食用色素，装饰彩珠，芒果
做法步骤：
蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。
蛋黄加入牛奶、植物油，筛入低筋面粉，轻轻搅匀。
搅打发蛋白。粗泡时先加入白糖。
泡泡变小变密，再加入白糖。
倒入剩下的白糖继续打发。
打发到筷子能垂直竖立即可。
先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌匀
剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。
要用到的食用色素。
直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。
烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模。
打发淡奶油，涂抹奶油。
QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶
六、马卡龙怎么吃？
可以配一杯清茶食用，让你的味觉感受那种淡淡的香甜的冲击。喜欢咖啡的朋友可以搭配小杯黑咖啡，让马卡龙的甜与咖啡的苦给你的味蕾来一次强烈的刺激。也可以与清爽的甜酒，甚至冰酒搭配，享受丰富层次的口感。下面就来了解下马卡龙的食用方法。
七、马卡龙是蛋糕还是饼干？
蛋糕。马卡龙的外观小巧可爱，酥香甜美。浓郁的奶香以及蛋香混合在一起，诱惑力极大。马卡龙蛋糕与曲奇饼干外形相似，曲奇饼干就被称饼干，马卡龙被称为蛋糕，有可能是两者的做法，在专业面点师的角度来看是不同的。看图片上红色方框的标注文字。
八、马卡龙蛋糕主要特征？
马卡龙蛋糕颜色温暖，色彩鲜艳，味道香甜。
九、马卡龙蛋糕 保质期？
马卡龙常温是能保留5-7天，冷藏状态是15天，冷冻状态是可以保留1个月的样子，若是发快递的话，看发什么快递，顺丰能到的话，一样平常没什么问题，若是在快递客栈呆时间太长，温度高，就会影响品质，马卡龙壳可以保留很长时间，然则中央的馅料事实有奶油和果酱，以是相对来说缩短了保质期，若是路途时间就2-3天，一样平常是没问题，到货之后将马卡龙放冰箱冻几分钟，口感就恢复了的。
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合卵白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，出现出厚实的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北区域偶然可见。
十、马卡龙蛋糕名字的由来？
马卡龙的名字是西班牙发音的音译过来的。
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心，没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年来巴黎上流人士下午茶的唯一选择，据说在法国不会做马卡龙的就不能成为真正的甜点大师。
马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心，蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心，同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色，就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。
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