一、东北野菜做法？
一、材料
刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐。
二、做法
1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。
2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。
3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。
5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
二、东北春天的野菜有哪些？
目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜,黄瓜香,蒲公英,刺老芽,猴腿等。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味
三、东北有哪些野菜可以吃？
东北气候寒冷！早晚温差大！一年有半年都是冬季！所以野菜就显得极为珍贵！
东北的野菜有婆婆丁！
老山芹！
柳蒿芽！
刺老芽！
苦麦菜！
马齿笕！
枪头菜！
水芹菜……
四、东北野菜丸子做法？
1、满山都有的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了。
2、注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）；放入锅中煮沸！剁碎。
3、加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！
4、揉成丸子，放上蒸笼！蒸熟了！
五、东北挖野菜段子？
有因为东北地区的农田和山林资源很丰富，许多野菜种类繁多，成为当地人做饭的重要组成部分。加上东北人幽默风趣，善于讲故事，所以就诞生了许多挖野菜段子。挖野菜黄段子作为一种北方民间文化，不仅仅是娱乐方式，还反映出当地人的生活态度和文化传承。同时，在野菜挖掘过程中，我们也应当注意遵守法律法规，保护野生生物资源，建设生态文明。
六、东北野菜种类？
1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。
2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。
4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。
5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。
6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。
七、东北山野菜有哪些？
1、大叶芹
别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。
2、蕨菜
又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜
学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。
4、黄花菜
又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。
5、荠菜
又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。
6、小根菜
又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。
八、春天的野菜和秋天的野菜有啥区别？
春天的野菜和秋天的野菜我认为有三大区别一是品种上的区别；
二是质量上的区别；
三是产量上的区别。在品种上春季有的品种秋季便没有了，例如，白蒿也叫茵陈在卢氏县的春季是一款非常抡手的野菜，这种菜保肝，护肝，清理肠道效果极为明显，但秋季就没有了。
在质量上春季野菜鲜嫩可口，质量相对较高。秋季野菜产量比春季野菜高，例如觅菜苗大叶大，采摘相对容易。春季常吃的野菜有白蒿、荠荠菜、蒲公英、香椿、魚腥草、面条菜等。秋季常吃的野菜有灰灰菜、人苋苗、马齿苋、水芹菜等。
九、野菜猪毛莱有啥营养？
野菜猪毛莱是一种常见的野菜，也被称为猪毛菜、苦苣菜等。它具有丰富的营养价值，包括以下几个方面：
1. 维生素：野菜猪毛莱富含维生素C、维生素A、维生素K和维生素E等。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力和抵抗自由基的损害；维生素A对视力保健和肌肤健康至关重要；维生素K参与血液凝固和骨骼健康。
2. 矿物质：野菜猪毛莱富含钙、铁、钾、锌等矿物质。这些矿物质对维持骨骼健康、血液循环以及身体各种代谢功能都非常重要。
3. 膳食纤维：野菜猪毛莱富含膳食纤维，有助于促进消化道健康，预防便秘，并能提供长时间的饱腹感。
4. 抗氧化物质：野菜猪毛莱中含有多种抗氧化物质，如多酚和类黄酮。这些抗氧化物质能够帮助减少自由基的损害，并具有抗炎和抗衰老的功效。
此外，野菜猪毛莱还含有一定的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，但相对较低。
需要注意的是，野菜猪毛莱属于野生植物，必须正确采摘并确保来源安全可靠才能食用。在食用野菜时，请确保清洗干净，并避免食用过量。如有特殊身体情况或过敏史，请在食用前咨询专业人士的建议。
十、东北有啥？
东北有白山黑水，东北有冰天雪地，东北有九千万东北人，东北有锅包肉、杀猪菜、大拉皮，东北有渤海湾，东北有二人转，东北有黑土地，东北有大豆高粱。
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