易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

云南板栗适合做糖炒栗子吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 07:05:16
导读

一、云南板栗适合做糖炒栗子吗?云南板栗也有好货,但是云南栗子坏粒较多,稍微有点消费能力的地方尽可能不要炒云南栗子。栗子是生物,任何生物都是有生命的,自然也要呼吸,懂冷暖。生栗子怕冷又怕热,每年最后一批板栗到店里可能都有发芽的,自然影响口感。条件允许最好放冷库或者冷柜保存。熟栗子冷了也影响口感,卖的太慢的地方卖板栗确实很头痛。放的时间太长了就有点硬,当天卖不完第二天最好不要卖了。我这边都是当天售完,

一、云南板栗适合做糖炒栗子吗?

云南板栗也有好货,但是云南栗子坏粒较多,稍微有点消费能力的地方尽可能不要炒云南栗子。

栗子是生物,任何生物都是有生命的,自然也要呼吸,懂冷暖。生栗子怕冷又怕热,每年最后一批板栗到店里可能都有发芽的,自然影响口感。条件允许最好放冷库或者冷柜保存。

熟栗子冷了也影响口感,卖的太慢的地方卖板栗确实很头痛。放的时间太长了就有点硬,当天卖不完第二天最好不要卖了。我这边都是当天售完,剩的不多就扔掉了。生意口碑很重要,本来板栗利润就高,没必要为一点剩板栗得罪了客户。我也见过把昨天的剩板栗掺到第二天来卖的,口感太差。

炒板栗我只炒闭口板栗,干净卫生,省事省力。这也是为什么选择河北板栗的原因,皮薄好剥,不需要切口。

因为板栗是闭口板栗,所以别人说的什么桂花板栗了,蜂蜜板栗了,你觉得能进去多少味道。这样一些不懂的人也放心,不怀疑你加添加剂,增甜了什么的。

二、什么板栗品种适合做糖炒栗子?

  据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。  对比下南北方的板栗特点,北方板栗偏小,含糖量高适宜作糖炒栗子,它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大,一般淀粉含量高,含糖量低,多适用作菜栗,在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗,但是果实大小不齐,肉质偏粉质,也被归为南方派的板栗。  糖炒栗子吃得是个甜糯,新鲜出炉的炒板栗最好吃,这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗。  板栗有南北差异,糖炒板栗的做法却大同小异,都离不开糖和砂石。你知道吗?其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系。糖炒栗子用的是糖稀,糖稀遇热会变得粘稠,可以粘沙子中的灰土,还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比,卖相可人。而糖稀加热时候产生的焦糖味,弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子。色相、香味俱全,这糖稀可谓是隐形的推销杀手。

三、糖炒栗子是板栗吗?

是的

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的汉族小吃,也是具有悠久传统的美味,是秋冬季时令风味食品。糖炒栗子呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。其制作方法是将板栗放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

糖炒栗子诞生于宋代。辽初栗子的炒制技法传入辽南京(今天的北京),不久遍及市肆。到了民国时期,糖炒栗子成为北京四九城的特色美食。

四、糖炒栗子和板栗的区别?

板栗和糖炒栗子的区别在于板栗是生的,而糖炒栗子是进过加工熟的,板栗剥了外壳可以烧板栗鸡肉,也可以包粽子,还可以做月饼馅儿,板栗可以做很多食物而糖炒粟子香而糯,男女老幼都喜欢吃,适量的吃些粟子对身体有好处,但一次不可以吃太多。

五、煮熟的板栗可以糖炒栗子吗?

也可以放的糖炒栗子放里面吃着口感更好,熬粥也可以放栗子,熬出的粥特别好喝,又甜,栗子又软面,营养丰富还容易好吸收,板栗是营养价值很高的东西,经常吃一点,对身体非常有好处。

六、糖炒栗子普通的板栗能炒吗?

糖炒栗子普通的板栗能炒

栗子在炒之前先用小刀在栗子的凸面划一刀。深度只要划破栗子皮即可。

划一刀的目的是在炒栗子的时候栗子肉膨胀,使栗子皮容易裂开。炒熟的栗子容易剥皮。

栗子加水,水量将没过栗子,水量不能再少了,适当多一点没关系。水少了栗子炒不熟。

加糖,根据自己的口味调整,加多了也没有用。

盖上锅盖,大火烧开,转中小火,把栗子煮熟。(为了拍照不得不把锅盖打开),水将㸆干时开始不断活动炒锅,等到栗子皮稍微有点焦,就行了。

七、大板栗可以做糖炒栗子吗?

不可以的。糖炒栗子一般用小栗子炒比较适应。小栗子糖炒后可以随口而吃,比较方便。而大板栗子,一是个头大,不容易炒熟。二是吃起来不方便。所以大板栗子不可以糖炒栗子的。

八、板栗仁怎么做糖炒栗子?

1、将生板栗清洗干净,在鼓鼓的一面用刀划一个小口。一定要注意安全,最好用水果刀,比较好控制,这一步非常重要,不然后面板栗会容易爆炸。

2、划好刀口的板栗放进锅中,加入没过板栗的凉水,再放入盐,一般500g板栗加5g盐。

3、大火煮开后再煮5分钟,关火加盖闷10分钟。闷10分钟的目的是让最后烤出来的板栗容易脱皮。

4、准备容器,调配料汁,蜂蜜十食用油十凉白开按1:1:1的比例,将煮好的板栗均匀裹上糖浆。

5、把锡纸平铺在烤盘中放,放入板栗,烤箱先预热180度,中层25分钟左右。(中间记得拿出来翻个面,避免烤糊,喜欢甜一点的朋友,可以再刷一层糖浆)

九、商用糖炒栗子用的板栗用泡水吗?

需要

1

板栗倒入清水

2

浸泡半小时

3

用手揉搓,清洗干净

4

再倒一遍水,浸泡清洗

5

捞出备用

6

取一张厨房纸,将板栗水分擦干

7

板栗圆鼓的一面,用刀尾用力切一个口子

8

切好的板栗倒入食用油

9

用手抓匀

10

烤盘铺上锡箔纸,板栗切口朝上,均匀摆好

11

烤箱200度预热五分钟,放入板栗,200度15分钟

12

适量白糖,加入少许开水搅拌均匀备用

13

板栗均匀刷两遍糖水,200度再烤10分钟

14

一道美味的糖炒栗子就做好了

十、丹东大板栗怎么炒糖炒栗子?

丹东大板栗做糖炒栗子,应找专业的人士来炒制,因为丹东的板栗个头比较大,比较难熟,只有专业人员才能炒得更好吃,如果你有幸能够能够买到丹东本地产的油栗子,那么你可以在家进行炒制,用马勺加上水洗过的细小河卵石,也可以进行炒制,但是比较麻烦!


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文云南板栗适合做糖炒栗子吗?链接:http://www.esxun.cn/news/663678.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3