一、猪肝的家常做法与步骤?
猪肝的家常做法非常简单,先把猪肝洗干净,清水中焯一下,撇去浮沫加桂皮,八角香叶葱蒜盐鸡精味精大火烧开转小火煮一个小时后捞出晾凉,等吃的时候直接切片就可以了,也可以当熟肉吃,也可以当炒菜用,大家可以试一下[微笑]
二、炒牛蛙的家常做法?
1.
20牛蛙洗净剪小块沥干水分
2.
30克辣椒,20克圆葱切碎,10克冰糖压碎,30克大蒜压扁
3.
锅里倒10ml油
4.
油6分熟30克蒜和20克圆葱爆香
5.
放200克牛蛙煸炒至完全变色
6.
放入30克辣椒继续翻炒5下
7.
放半勺料酒,半勺酱油,5克冰糖,100ml水焖煮至收汁即可
8.
出锅装盘
三、牛蛙丝的家常做法?
用料
牛蛙 5只
洋葱 1个
料酒 1勺
盐 适量
姜 适量
大蒜 一头
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
土豆 3个
莴笋 1根
牛蛙丝的做法步骤
步骤 1
所有食材备好,牛蛙处理干净好,莴笋,土豆去皮
步骤 2
牛蛙剁小块放料酒,姜片,胡椒粉腌制!腌制一小时放一点淀粉抓均!
步骤 3
土豆切片,莴笋切条,锅里放油,把土豆炸一下,为了定型,防止放进去土豆都散了!
步骤 4
腌好的牛蛙也过一下油!
步骤 5
葱姜蒜干辣椒备好!
步骤 6
锅里留底油,葱姜蒜,一半洋葱切丝,爆锅!炒香放郫县豆瓣酱,炒出红油!
步骤 7
牛蛙丝放进去,放生抽,蚝油,翻炒,放一碗水炖一会!
步骤 8
水差不多了,汤粘稠了,放莴笋,土豆片,最后放半个洋葱丝
四、芷江牛蛙的家常做法?
食材:牛蛙500克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜10瓣,食用油30克,橄榄油1小匙,酱油大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法:
1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8 块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;
3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25 分钟,撒上葱即可
五、牛蛙的家常做法电饭煲?
牛蛙用盐生姜料酒腌制一个小时,然后放入生抽老抽醋,放入电饭煲,然后淋上料酒,煮熟即可
六、藕片牛蛙的家常做法?
主料:牛蛙、青、红椒
辅料:色拉油、香辣酱、蒜片、花椒粒、白胡椒粉、盐、白糖、料酒、蚝油、孜然粉、芝麻
做法:
1、牛蛙洗净切成小块(牛蛙皮可不去,当然您不喜欢也可去除),用盐、料酒、白胡椒粉腌渍5分钟,青、红椒切小块。
2、坐锅热油,油温七八成热时倒入腌渍好的牛蛙,爆至牛蛙变色微黄即可出锅沥油。
3、锅中留底油,用蒜片和花椒粒爆香锅底,再放入香辣酱炒出红油,倒入青、红椒翻炒,最后把沥过油的牛蛙倒入锅中,调入盐、白糖、蚝油、孜然粉再翻炒3分钟即可出锅。
4、装盘后撒上白芝麻即可。
七、牛蛙草鱼的家常做法?
做法:1. 草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
3. 大火烧开水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
八、紫苏牛蛙的家常做法?
食材:牛蛙,千张,洋葱,猪血,葱段,红油豆瓣,淀粉,面粉,油,盐,糖
做法:
1.牛蛙五只,买回来处理好
2.将牛蛙斩成小块儿,放料酒、盐腌制一下
3.面粉和淀粉的比例是一比一,混合好倒入牛蛙当中,搅拌均匀。
4.锅内烧油,油7成热的时候下入牛蛙7炸到表面金黄捞出
5.油温继续加热,放入牛蛙再复炸一遍,捞出沥油
6.将切好的千张和猪血分别炒一下,然后捞出
7.锅内留底油,下红油豆瓣酱炒出红油,放入小米椒和洋葱先炒香。
8.倒入炸好的牛蛙翻炒均匀,加糖、盐、蚝油、生抽调味5最后放一点鸡精调味
九、湖北牛蛙的家常做法?
牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花知州埋、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。
做法一
(葱头半个切成片)1.把蛙洗净,放到案板上,这个是背面。2.这个是正面,已经开过膛了。
3.先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块。
4.下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿,所以选腿粗腿大的准没错。
5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味。
7.准备好葱花,姜片,干辣椒剪成断,冰糖一小块。
8.倒入适量的油,小火放入冰糖和辣椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红油豆瓣酱,炒出红油。
9.转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱头一起翻炒,倒入适量的生抽,和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
十、麻辣牛蛙的家常做法?
材料:牛蛙750克,白萝卜片100克,土豆块200克,花菜150克,藕片150克,老姜粒50克,蒜子80克,洋葱块100克,红花椒粒和青花椒粒各15克,青椒圈70克,红椒圈50克,辣椒干30克。
调味料:自制香辣酱200克,鸡精8克,味精5克,鲜汤1000毫升。
做法步骤:
1. 将莲藕片,白萝卜片,花菜分别放入锅里焯8成熟,倒出沥干水份,倒入炭烤炉里垫底。把土豆块倒入油锅里炸熟,捞出控干油,倒入炭烤炉里备用。
2. 将牛蛙处理干净,砍成小块,放入碗里用少许淀粉,苏打粉,盐和蛋白抓均匀上浆。锅里热油5成时,倒入上好浆的牛蛙滑至7~8成熟,倒出控油备用。
3. 锅留底油,放入老姜块,蒜子,青花椒和红花椒,洋葱块,辣椒干煸炒至香,倒入香辣酱小火煸炒至香。
4. 然后倒入鲜汤煮开,放入滑熟的牛蛙,鸡精和味精稍微煮开,倒入炭烤炉的底料上即可。
5. 锅里烧油至7成时,倒入切好的红椒圈和青椒圈爆出香味,然后淋在制作好的牛蛙上,点上炭即可上桌。
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