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冷串串摆摊流程? 热冷串串摆摊流程?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 07:04:45
导读

一、冷串串摆摊流程?食材:腌肉300克,牛干巴150克,蕨菜100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。做法1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块,用竹

一、冷串串摆摊流程?

食材:腌肉300克,牛干巴150克,蕨菜100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。

调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块,用竹签串好,用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油,烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟,捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄,取出放在容器上。

3、锅内留油50克,烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀,淋香油,出锅浇在串上即可。

二、热冷串串摆摊流程?

关于这个问题,热冷串串摆摊的流程主要包括以下几个步骤:

1. 筹备:确定摆摊的地点、时间和人员,准备所需的设备和原材料,包括烤炉、炭火、串串材料等。

2. 设立摊位:在摆摊地点搭建摊位,摆放好烤炉和其他设备,确保摊位整洁、安全。

3. 准备原材料:将串串需要的食材准备好,如蔬菜、肉类、海鲜等,同时准备好各种调料和蘸料。

4. 点火烧烤:点燃炭火,将烤炉加热至适宜的温度,开始烧烤串串。根据食材的不同,烧烤的时间也有所差异。

5. 串串调料:在烤熟的串串上涂抹调料,可以根据顾客的口味加入不同的调料和蘸料。

6. 上菜销售:将烤熟的串串摆放在摊位上,并告知顾客可以品尝。根据顾客的要求,将串串装入盘子或纸袋中。

7. 服务顾客:热情接待顾客,询问他们的口味喜好,并根据顾客的要求进行调整和提供建议。

8. 结算收款:收取顾客的支付,提供找零并开具发票(如有需要)。

9. 清洁整理:结束摆摊后,清理摊位和设备,保持卫生和整洁。

以上是一般热冷串串摆摊的流程,具体可以根据实际情况进行调整和细化。

三、冷卤串串做法摆摊?

1-穿串

肉类的食材:首先放入冷水浸泡2-3小时,捞起进行焯水,然后就可以把肉类的食材进行分割,然后穿成串即可。

素菜类食材:食材洗干净,分割好,即可穿成串。

穿串这个可以卤好以后穿,也可以卤之前穿。

2-卤料包制作

八角10克、荜茇3克、千里香8克,香叶8克、肉豆蔻5克、山楂10克、陈皮10克、砂仁10克、香茅草10克,丁香2克、香菜籽8克、白芷8克,小茴香9克、草果5克,白豆蔻3克。

以上香料球形拍破,放开水泡10分钟,捞起晾干放卤料包,即完成制作。

3-调卤水卤串

猪骨3斤洗干净焯水,放入15斤清水,大火烧开转中火熬2-3小时,熬白即可,然后放入卤料包1个,盐200克,麦芽糖100克,黄栀子20克,鸡精120克,料酒30克,姜蒜60克,中火烧30-40分钟,即可下入穿好的卤串,卤熟以后,关火,将卤串放卤水浸泡60分钟,捞起即可售卖

四、1元冷锅串串摆摊技巧?

1.

选择人流量大的地方和位置。

这也是想生意好最重要的秘诀,人流量越大,来看的人就越多,转化率自然也就高了。这可是最直接的收益啊,赚的多少与人流量成正比。

2.

选好位置。

这个最重点,选的位置一来要让别人方便过来看,二来是个整洁干净的地方。而不是别人要绕道过来买,而且还是垃圾堆旁边。选错了位置你东西再好再便宜,也不会有人光顾的。

3.

始终保持微笑。

人们都说爱笑的人运气不会差。摆地摊也是,别人也许对你的东西不太感兴趣,买不买都可以。但是如果你一直笑咪咪的介绍说话。别人不买也会不好意思的。

五、冷锅串串的正宗做法摆摊?

食材:腌肉300克,牛干巴150克,蕨菜100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。

调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块,用竹签串好,用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油,烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟,捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄,取出放在容器上。

3、锅内留油50克,烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀,淋香油,出锅浇在串上即可。

六、冷串串摆摊做法和配方铁板加热?

将买来的小肉串加水解冻。

2/2

海鲜酱,辣妹子,黄豆酱,蚝油,味精,白糖,鸡粉,生姜沫,蒜泥加水拌匀,也可以放锅里熬好备用。

3/4

孜然粉,半孜然,熟芝麻,椒盐,盐,香辣粉混合均匀备用。

4/4

铁板预热后倒油,待油烧热放上肉串,用铲子使劲压,把里面的水压出,放切好的洋葱沫,香味出来的时候刷上熬好的酱料,再压一会撒上混合孜然粉调味,再撒上我最爱吃的辣椒,美味就出炉啦。

七、冷串串摆摊怎么摆吸引人?

冷串串作为烧烤的一种,口感较为清爽,因此在夏季时节非常受欢迎。如果你是想要在夏季街头摆摊卖冷串串的话,以下是一些吸引人的方法:

1. 突出产品特色:在摆摊前,必须充分了解自己的产品,并要对其特色有清晰地认识,例如冷串串口感清爽适合夏季,可以针对性的宣传。

2. 设计有吸引力的摊位:在摆摊前设计有吸引力的摊位,让你的摊位看起来更漂亮、更干净、更专业。

3. 表现个性化:在吸引顾客的过程中,可以体现自己摆摊的个性。例如:冷色系灯光、摆放各种漂亮的装饰工具等等,可以吸引人的眼球。

4. 宣传到达目标事件:在摆摊前可以通过公众号、微信朋友圈、QQ空间等平台,宣传到当前区域的人群,让更多的人知道你的冷串串摊位的位置和卖点。

5. 提供优质服务:在摆摊卖冷串串时,一定要提供优质的服务。例如:服务热情周到,服务态度和善,提供卫生、干净的环境等等,好的服务可以留住回头客。

最后,要记得在摆摊卖冷串串时注意卫生和食品安全,保证产品的质量和安全。

八、纸杯串串经营模式?

模式的主要内容是将串串放入纸杯的散卖式经营模式,模式的主要特点是,既满足了消费者享受串串的美味,又为消费者提供了边走边吃的便利性,模式的盈利利润,通过拆分散卖,反而大大提高了盈利利润

九、重庆冷锅串串的正宗摆摊卖法?

食材:腌肉300克,牛干巴150克,蕨菜100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。

调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块,用竹签串好,用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油,烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟,捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄,取出放在容器上。

3、锅内留油50克,烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香,撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀,淋香油,出锅浇在串上即可。

十、我想摆摊卖冷串串!可以吗?

可以呀,想做就可以做。摆摊的卖冷串串的成本比较低,利润大,想做就做的起来。首先你要会做吗,如果不会,要拜师学艺。其次弄个小车,人多的地方最好是公交路牌周边。

但是没有一个行业是容易的,不要把它想得太简单。比如每天下午才开始经营,但是基本上从早上开始就需要各种准备工作了,单单是把所有的食材串好就是一个非常耗费时间的事情,因此想象中的大量自由时间基本上是不存在的。还要选个人流量大的好地方,还要看天气吃饭,暴雨天没戏,但是利润真的不错。

做任何决定都要三思而后行,你可以在仔细考虑一下。


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