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青花椒小龙虾(花雕青花椒小龙虾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-13 07:04:14
导读

青花椒虾食材&配料:鲜虾、葱段、鲜藤椒、青红椒、干辣椒、松子、豉油、美极鲜、味粉、鸡粉、白糖、花椒油做法:把虾去掉虾须和脚,肚子上切一刀,用六成热油温炸至酥脆备用。青红椒去蒂切成椒圈,干辣椒切成段,放入油锅中过油,捞出控油备用。将豉油、味粉、鸡粉、糖、美极鲜拌匀备用起锅烧花椒油、青花椒、蒜、葱段、辣椒干爆香,再下入虾、椒圈、花生米开大火下入姜汁爆香即可。姜葱香草焗澳龙食材&配料:澳龙、伊面、西兰花

青花椒虾

食材&配料:

鲜虾、葱段、鲜藤椒、青红椒、干辣椒、松子、豉油、美极鲜、味粉、鸡粉、白糖、花椒油

做法:

  • 把虾去掉虾须和脚,肚子上切一刀,用六成热油温炸至酥脆备用。
  • 青红椒去蒂切成椒圈,干辣椒切成段,放入油锅中过油,捞出控油备用。
  • 将豉油、味粉、鸡粉、糖、美极鲜拌匀备用
  • 起锅烧花椒油、青花椒、蒜、葱段、辣椒干爆香,再下入虾、椒圈、花生米开大火下入姜汁爆香即可。
  • 姜葱香草焗澳龙

    食材&配料:

    澳龙、伊面、西兰花、姜片、小葱段、香草、黄油

    做法:

  • 把澳龙放尿后清洗干净,取虾肉剁成块,吸干水分后拍上粉。
  • 起锅烧热油,油温6成热下入锅中快速滑至断生,捞出控油,虾头、虾尾也分别过油控油摆盘。
  • 西兰花掰成小朵,放入加了盐、油的沸水中飞水,捞出后沥干清炒围边。
  • 炸虾的锅留底油,放入姜片、葱段、香草放入黄油烧融化,放入龙虾肉,烹入白兰地,调入基本味翻炒均匀,勾薄芡后淋入少许葱油炒匀,出锅后摆放在虾头虾尾中间即可。
  • 金汤蟹仔三色豆腐

    食材&配料:

    鸡蛋、黄豆、上海青、西兰花、红腰豆、甜玉米粒、鲜百合、红蟹子、金汤、盐、鸡粉、味粉、糖、脆浆粉

    做法:

  • 把鸡蛋打入碗中,蛋清和蛋黄分离出来,黄豆打成豆浆,上海青去梗后菜叶打成汁。
  • 把打好的菜汁、蛋黄、蛋清按上绿中白下黄的顺序制作出三色豆腐。
  • 西兰花等辅料放入沸水中,加入盐、油焯水,捞出控水备用。
  • 三色豆腐改刀成型沾上脆浆粉炸至定型,主料和辅料装盘,豆腐上放入红蟹子点缀,浇上金汤即可。

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