周末买了一大袋去头去虾线的大虾，就琢磨了这道 菜 虾球炸过之后，口感酥脆弹牙，混合着芥末的一点点辣味和蛋黄酱的浓郁；再配上甜椒和哈密瓜更是口感丰富，且解腻。 这是一道适合宴请客人，家庭聚餐的菜 小朋友也很喜欢 有时间一定要试一试！
By Angela的食光记
用料
- 青岛大虾/黑虎虾 500g
- 甜椒 半个
- 哈密瓜 适量
- 番茄沙司 1勺
- 蛋黄酱 2勺
- 黄芥末 1勺
- 芥末 适量
- 淀粉 3勺
- 面粉 3勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 一小勺
做法步骤
1、把食材准备好，虾去头去虾线；甜椒切小块；哈密瓜用勺子挖成圆球
2、给虾用少许盐和白胡椒调味，并加入淀粉和面粉裹糊，比例1:1。
3、准备番茄沙司 蛋黄酱 黄芥末酱，忘记拍日本芥末了
4、酱的比例是 蛋黄酱2:番茄沙司1:黄芥末酱1。日本芥末按照自己口味添加
5、油温6成热炸虾，第一次炸2分钟后捞出；接着开大火把油烧热后后，再放入虾复炸一次，复炸只需要20-30秒即可捞出
6、将甜椒也过一下油
7、把所有食材放入大碗，拌入调好的酱汁，翻拌均匀
8、最后摆盘即可。开动吧！
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