三伏天将至，俗话说得好：冷在三九，热在三伏！三伏天是一年四季之中最热的时期，也是人体能量消耗最大，出汗最多的时候，此时身体难免会有一点“发虚”的感觉，正所谓：三伏不补，夏日受苦！三伏天进补也是需要科学的方法来进补，既不能过量食用温热的食物，比如：羊肉，韭菜，也不可以食用过度的生冷食材，比如：西瓜，雪糕。
最佳的三伏天进补方式，应当是：清补，平补，通过日常普通的平性食材，与清炒，凉拌的方式，来食用就可以达到平补的效果了。分享5道家常美食，让您在三伏天顺利度过，平补身体，健康入伏。
1：尖椒丝炒茄子丝肉丝
步骤一：茄子切掉根部，改刀切成细丝，尖椒洗净之后，改刀切成细丝，猪里脊肉切成细丝。
步骤二：锅中烧热油，油开之后转小火，下入肉丝翻炒成熟，下入适量酱油上色，下入茄子丝，尖椒丝翻炒炒熟。
步骤三：加入少量的清水，翻炒同时下入适量的食用盐，味素调味，大火翻炒勾芡收汁即可盛出食用。
2：西红柿炒鸡蛋
步骤一：西红柿清洗干净之后，改刀切成小块，碗中打入5个鸡蛋，加入半勺食用盐打成鸡蛋液备用。
步骤二：锅中烧热油油开之后，下入鸡蛋液翻炒成鸡蛋块盛出备用。锅中留底油，下入西红柿块翻炒成熟变软。
步骤三：下入鸡蛋块西红柿块一起翻炒，然后加入适量的食用盐，调味翻炒均匀即可。
3：黄瓜片炒肉片
步骤一：黄瓜清洗干净之后，切掉根部头部，然后改刀切成薄片，猪里脊肉改刀切成肉片备用。
步骤二：锅中烧热油，油开之后转小火，下入里脊肉片翻炒成熟，下入适量的酱油上色，下入黄瓜片一起翻炒成熟。
步骤三：等待翻炒到瓜片变软，里脊肉成熟时候下入适量的食用盐，味素调味，然后翻炒均匀入味即可。
4：苦瓜炒虾仁
步骤一：苦瓜清洗干净，从中间切开，挖去中间的籽，然后改刀切成苦瓜片，活虾，清洗干净，用手拔掉虾皮和虾头，虾线，取出虾肉，用清水冲洗干净备用。
步骤二：虾肉用料酒腌制10分钟去腥，锅中烧水，将切好的苦瓜片放入开水中焯一下，去除掉苦味捞出备用。
步骤三：锅中加入适量食用油，油开转小火，下入虾仁翻炒成熟，下入苦瓜片一起翻炒，等待两样食材都成熟之后，下入适量的食用盐，味素调味，翻炒入味即可盛出食用。
5：油菜炒香菇
步骤一：油菜用清水清洗干净，香菇剪掉根底，一起清洗干净，然后将香菇改刀从中间切成两半备用。
步骤二：锅中烧热水，水开之后，下入油菜焯一下捞出去除草酸，香菇同样用开水焯一下捞出。
步骤三：油菜香菇控干水分，锅中烧热油油开之后，下入油菜香菇翻炒，下入食用盐，味素调味翻炒入味即可盛出食用。
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