京广路上的川味小厨，老板兼厨师，是四川自贡人。自贡大家的知道自古出盐。
在咱中国古代产盐的地方都是比较有钱的，所以自贡的菜也形成了川菜三大流派之一的，盐邦菜。
说说他家的火爆腰花，从刀工上来说，切的是麦穗花刀，比常用的玉米花刀炒出来的腰花口感更嫩一些。盘子里面腰花多，配菜少。配菜方面有四川的泡椒、泡姜还有芹菜，好吃。我认为他家的火爆腰花在郑州是一流水平。干煸大肠也好吃，麻婆豆腐，水煮肉片都可以。
值得推荐的菜还有一鱼两吃里面的鱼汤，不错。还有辣子鸡，豆角茄子都是他家的招牌菜。需要说一句的是，盐邦菜相比其他川菜在辣度上，会更辣一点，想来尝试的朋友，心里要有准备啊。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
