一、水城羊肉米线的汤怎么熬
一般先是熬全羊，选用肥壮的黑山羊，宰杀后，把烧好的皮肉骨头和内脏一起放锅里，加入花椒、砂仁、陈皮、桔子皮、草果、八角等佐料，用大锅熬制，至肉熟发出香味。再将肉、骨、内脏分装待用。做米线时以汤以熬好的汤做底料，加入适量的水，用另外的清水将米线烫熟放入空碗中，切羊肉或内脏适量、加入汤，再根据个人口味放入芫须、辣椒和其他油盐酱醋等佐料，即可食用。
二、黑山羊怎么做好吃
做清水羊肉或生焖羊肉或脆皮羊肉或干锅羊肉好吃。我比较喜欢清水羊肉，把羊肉焯水后放姜丝爆香后放羊肉爆炒，边炒边洒入料酒，炒至有香味出后加入自来水或泉水，放几两黄豆，几段党参，几枚红枣，一小把杞子，几条小葱，一小片当归，放入高压锅煮至喷气后再小火煮十分钟左右即可。汤很鲜，肉也软，老少适宜。
三、湖南黄焖黑山羊的做法
食材用料：
羊肉400克相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
当归1小片相克食物
八角1个
蒜适童
土豆适量相克食物
红萝卜适量
油适量
盐适量
味精适量相克食物
生抽适量
老抽适量
料酒适量
醋适量相克食物
菜谱做法：
1.羊肉洗净切块
2.准备好当归、八角、葱姜蒜
3.羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟
4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香
5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒
6.加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁
7.焖好的羊肉出锅即可美美享用
四、怎样炖浏阳黑山羊
黑山羊牛蒡煲
冬日暖汤“黑山羊牛蒡煲”
不记得什么时候开始突然变得喜欢上羊肉的，人生的许多变化都是在不经意中完成的。比如说岁月的流逝、比如说突然爱上羊肉～～立冬后一直嚷着要吃羊肉，却在家附近的菜市场遍寻不着。只得抽空去了一趟超市，背回了一盒黑山羊腿骨肉。想想，拿来和牛蒡一起煲了一锅汤。汤的鲜香味和着温柔的冬日阳光散了一屋子，等待中的我拧开了悠扬的和声音乐练起了瑜伽。看似完全不搭调的两件事情，在这个闲散而舒适的午后一同做来，却有一股别样的幸福温暖。
材料
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
做法
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小诀窍
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
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