一、泡椒辣椒做法大全家常？
食材用料
盐 适量，辣椒 1000克，冰糖 适量，生抽 适量，花椒 适量，生姜 2块，蒜片 2头，高度白酒 适量，醋 适量
泡辣椒的做法步骤：
步骤 1
辣椒放些盐和面粉，泡一会，清洗干净。
步骤 2
洗净后，烧一锅开水，下入辣椒，颜色变绿点就捞出，控干水分。
步骤 3
姜切片，蒜切片。
步骤 4
起锅，放入食用油，再放入花椒、八角，香叶，一起炒出香味。
步骤 5
烧出香味后，放入生抽，冰糖，盐，醋，大火烧开后，晾凉。
步骤 6
辣椒放入一个干净的容器里，放一半的时候放一半蒜片和姜片，另一半再放入容器，剩的姜片蒜片放入容器。最后把晾凉的花椒生抽水倒入容器里，坛口倒入适量白酒，封口，大约2周左右就可以食用了。
二、泡椒炒牛肉家常做法大全？
主料
牛肉150g，茭白1个，泡椒适量
辅料
大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
三、泡椒羊肉的做法大全家常？
材料:
鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵
做法:1.新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
2.大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3.加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
四、小米椒泡豇豆的做法大全家常？
用料
盐 20克
白酒 3盖
小米辣1把
嫩豇豆 1把
凉白开或纯净水 适量
大蒜 1头
泡椒 1小袋
小米辣泡酸豆角～超简单的做法步骤
步骤 1
嫩豇豆洗净控干水分，头尾不用摘。
步骤 2
小米辣一把洗净晾干水分，不用去蒂
步骤 3
大蒜一头去皮
步骤 4
泡椒100克的一小袋，我这里是腌多份，准备了大袋的。
步骤 5
高度白酒一瓶备用，只要用少许即可
步骤 6
准备干燥无水无油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜
步骤 7
放入豇豆，顶部放入剪开的泡椒，泡椒水，盐，凉白开，白酒3盖没过豇豆，密封即可。
步骤 8
再来一瓶
