一、菠萝古老肉来源？
相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。
二、菠萝古老肉的配方？
食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；
4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；
5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；
6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅
三、菠萝古老肉的寓意？
相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。
四、菠萝古老肉有菠萝吗？
有菠萝的，是搭配咕咾肉口感酸酸甜甜更美味
五、惠州有名的菠萝古老肉？
菠萝古老肉的制作材料：
主料：猪肉150克,菠萝50克
辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
菠萝古老肉的特色：
味酸甜,质地外酥里嫩。
教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
六、菠萝，古老肉，的，正宗，做法？
用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。
做法如下：
1、将菠萝洗干净切成丁；
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；
3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；
4、上浆鸡肉丁；
七、菠萝古老肉哪种好吃？
只有菠萝和肉烧在一起才叫古老肉一样好吃
八、菠萝玉米古老肉教学？
里脊肉洗净切片，沥干水分备用。
2
里脊肉里面加入盐，鸡精，淀粉，料酒
3
搅拌均匀腌制15-20分钟。
4
放油锅内炸制金黄色捞出。
5
油锅内留少许热油，加入切好的青椒、红椒翻炒片刻
6
最后加入切好的菠萝块和炸好的里脊肉，加少许盐翻炒，出锅前，用番茄酱加糖和水淀粉勾芡即可。
7
装盘，美味即可呈现～～
九、菠萝古老肉咋做？
用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。做法如下：
1、将菠萝洗干净切成丁；
2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；
3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；
4、上浆鸡肉丁；
5、调番茄汁，加适量糖，盐；
6、炸鸡丁，炸两遍；
7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。小贴士：油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋。
十、菠萝古老肉怎么切？
青红椒切菱形块备用
猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制
炸指定型熟透捞出稍微晾凉
锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出
青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出
炸好的青红椒和肉片放一起备用
另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖
加入少许清水，一勺白醋
小火炒至汤汁浓稠起小泡
放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火
盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！
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