一、酱辣椒炒肉家常做法？
酱辣椒炒肉是一道非常常见的家常菜，制作起来也非常简单。这里为您提供一个做法：
所需食材：
- 瘦肉(猪肉或牛肉均可) 200克
- 食用油 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 小葱 适量
- 酱辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法：
1. 将肉洗净，切成块状，用盐和生抽腌制一下（大约腌制15~20分钟）。
2. 将姜末、蒜末、小葱切好备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，烧热后，将葱姜蒜爆香，放入腌好的肉块煸炒。
4. 煸炒至肉变色后，加入酱辣椒，继续煸炒。
5. 待肉块煸炒至熟烂时，加入一点盐调味。
6. 最后再翻炒几下，待酱汁与肉块混合均匀后即可盛出，享用美食。
二、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
三、辣椒炒肉里的酱怎么调？
食材准备 主料:去皮五花肉150克，青椒200g。
调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。辣椒炒肉过程 制作步骤 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。四、酱辣椒炒肉的做法是什么？
用料：酱辣椒半碗、猪前腿肉2-3两、新鲜香蒜3-5根、油、盐适量、生抽、豆豉一勺、蚝油 做法：1、酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用，香蒜洗净切斜段，杆子和蒜叶分开放置；2、猪前腿肉切片，用生抽摔打上劲后备用（摔打法：取一大碗，将肉片调好味，用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里，只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。
生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。）；3、坐锅烧油，先将豆豉和香蒜杆子下锅炒香，适量调盐拌匀后把材料拨到锅子一边，余油将肉片炒到颜色变白；4、加入酱辣椒和香蒜叶子一起继续大火快炒，最后调蚝油拌匀即可出锅。该答案来自中华美食网官方网站五、湖南辣椒炒肉秘制酱配方？
准备食材:螺蛳辣椒5个，大蒜苗20克，肥三瘦七的五花肉200克，豆豉，生抽，酱油，食用油，精盐。
1.首先将准备好的辣椒，将其去掉里面的尖椒籽，然后将其切滚刀块，放入盘中备用。辣椒最好切滚刀块，这样在炒制的过程中才不会变软。
2.肥三瘦七的五花肉200克，将其切成薄片，装盘放盐3克，酱油，生抽，食用油少许抓拌均匀腌二十分钟左右。
3.炒锅烧热，里面不用放食用油。然后将切好的尖椒块，用中小火将其煸炒出焦香。这样就类似于虎皮尖椒的做法。煸炒出香味，变软之后将其放入盘中备用。
4.起锅烧油，油锅冒烟下五花肉爆炒至肉变黄色，大火翻炒一分钟肉就熟透了。然后再将炒好的椒块，大蒜苗放锅里，生抽大火快炒两分钟，加入少许生抽，清水翻炒均匀出锅装盘，太香了。
六、酱炒辣椒做法？
主料
朝天椒2个3人份
辅料others
调和油1勺
步骤step1
先把尖椒洗干净，然后切成小段。
步骤step2
然后准备一袋酱,（本人比较爱用香其酱，味道比较正）只是建议大家，还是按照自己口味来哦！
步骤step3
材料备齐后，放入一勺油
步骤step4
开锅之后，放入尖椒，翻炒几下
步骤step5
把酱放进去，翻炒几下，两，三分钟之后，就ok了，本人没有放（鸡精和味素）哦，因为，常吃味素会掉头发，对身体不好，所以，本人决定以后都不要放了。
步骤step6
成品，还不错吧！
七、炒肉臊子辣椒酱的做法？
肉切小丁，放料酒，盐码味，烧油到八成热的入糍粑辣椒炒至辣椒中的水份干后放入肉丁，调料，炒至肉丁熟透，辣椒焦香十足后出锅即可。
八、贵州酸辣椒酱的做法炒肉？
主料：
内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把
辅料：
干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
做法：
1. 内酯豆腐切丁。
2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8. 移入砂锅中。
9. 放入焯好的青豆粒。
10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
九、辣椒炒肉郫县豆瓣酱的做法？
热油锅下肉快速翻炒，然后下辣椒跟豆瓣酱炒两三分钟，然后放酱油翻炒几下出锅，这道菜不用放盐的了
十、郫县豆瓣酱炒辣椒肉好吃吗？
郫县豆瓣用途很广，炒辣椒肉的时候稍放一点，郫县豆瓣很好吃
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