准备食材：油、盐、番茄酱、酱油、蚝油、胡椒粉、醋、淀粉、葱、姜、蒜、香油、白糖
首先将1勺酱油；1勺耗油；2勺醋；1勺白糖；一勺蒸鱼豉油；几滴香油；适量味精；少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀；然后加入一勺干淀粉拌匀备用。另外准备一勺番茄酱；葱姜蒜末；柿子椒末。
豆腐切块备用
起锅放油烧热
把豆腐均匀的裹上干淀粉
放入热油锅里炸
等豆腐炸制两面金黄
出锅装盘备用
锅里留底油，放入葱姜蒜，柿子椒翻炒
加入一勺番茄酱
翻炒均匀
倒入事先调好的鱼香汁
当锅中的汁成糊状时就可以关火
然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上；洒上葱花即可
注意：将油先烧热，在把 豆腐裹上淀粉下锅炸。
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