一、海蛎干的做法
可以做海蛎汤。
材料
海蛎干150克,酸菜100克,老姜10克,味精、盐、香油、青葱各适量。
做法
1、海蛎洗净沥水,酸菜、老姜切丝,青葱切末备用。
2、汤锅内加水烧至滚沸,先放入酸菜丝汆烫以减少酸咸味,用清水冲凉。
3、另取一汤锅,注入冷水,放入烫过的酸菜,加姜丝及味精、盐调味,煮至滚沸后放入海蛎继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即可。
二、干海蛎怎么做
煮粥、做炖菜、咸干饭、炒米粉等都可以放。
三、海蛎干要怎么吃最有营养?
海蛎干怎么吃都营养
海蛎干洗净,用清水浸泡过夜取出备用,
做法一:牡蛎烧肉
原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。
制作:
1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;
2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可
吃法二:海蛎干粥
材料:海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法:1、海蛎干用刀切成3、4块(小块煮的时候容易出味),大米普通碗的1/3,菜叶去茎切碎(小白菜或油菜)
2、锅内烧开水,放入淘好的米熬,同时架起炒锅,放入少量油,待油三成热后放入葱爆香,葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒,接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。
3、用大火把粥煮开了,然后转中火熬制10分钟左右,再转小火熬到米开花,这时拿勺或筷子一直搅拌,直到粥有点粘粘的感觉(熬到看不到大米的形状更好),开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味,再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。
海蛎干熬出来的粥有点黄黄的,味道很好,大人吃的话就用整个海蛎干下去煮,通常煮一次要30-40分钟;bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来,主要是吃那个味。当然更多的时候把海蛎干也吃了。
四、牡蛎干和什么菜搭配好吃
牡蛎干泡发后,可以做很多的菜,主要看你的口味如何,简单的比如青椒炒牡蛎什么的,青椒有很多的维生素D,牡蛎的含钙量自然不用说,二者是绝配。不过一般都是用于煲汤,这是因为泡发的牡蛎口感上不是那么好。
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