荷兰奶些事
来一口？
再没有一种蔬菜像南瓜这么亲和，可以做成咸口菜肴佐餐，还可以做成点心，绵绵的甜甜的，和甜点特别相配。
奶叔最喜欢的南瓜做法很简单，就是把南瓜清蒸后捣成泥，然后啊呜啊呜。
当然，要是奶叔教大家蒸南瓜的话，那就太说不过去了。今天奶叔教大家做的美味，只需要在蒸南瓜的基础上再进一步，就可以变成好吃的南瓜发糕啦！
200克南瓜，削皮去瓤，切成小块，放进锅里蒸熟透，要是有微波炉的话，直接叮熟更方便。
△然而奶叔并没有微波炉
蒸熟的南瓜取出来，加炼乳捣成泥。南瓜本身有甜味，炼乳中也有糖，如果不是嗜糖如命，就不用额外加了。
南瓜甜、牛奶香，奶叔这个时候没忍住，一边搅拌一边吃了几口。
称150克面粉，过筛加入南瓜泥中，搅拌成没有面粉颗粒的均匀面糊。
发糕之所以叫“发”糕，就是因为它是发酵的，所以咱来一勺酵母，加一点温水融化开来，倒进面糊中。
接下来把时间交给酵母，让它在面糊中产生气泡。
奶叔所在的北京已经渐渐变凉，不利于酵母工作，所以奶叔兑了一盆温水，给面糊盖上保鲜膜放在盆中保温。
大概一个小时候，南瓜面糊发酵到原来的两倍大，里面都是气泡，搅动起来扑哧扑哧响。
把面糊中的大气泡搅出来后，将它倒进涂了一层融化黄油的模具中，再放几个去核大枣上去，真是像模像样。
上锅蒸大概半小时，取出来立刻倒扣。
因为模具涂了黄油，所以发糕很快自己滑落出来，形状完美。
发糕并不是一道快手菜，所以奶叔做好它的时候已经是深夜，刚好肚子饿得咕咕叫，绵软甜美还带着浓厚奶香的发糕正好当夜宵。
一顿扎实的南瓜发糕下肚，奶叔准备美美地睡了。
在睡前，奶叔没忘跟大家交流感情。今天说什么呢？就说家人做的黑暗料理吧。
奶叔妈妈的厨艺非常了得，但烹饪南瓜的独门技巧却让人有些为难——南瓜土豆切成丁，加青椒红烧。那种半甜不咸还火辣辣的味道，让幼年奶叔对南瓜爱不起来，直到后来吃到了南瓜派、南瓜拿铁，才发现自己对南瓜误会大了。
说起来奶叔家可能有黑暗料理的基因，奶叔爸爸擅长做皮比包子厚的饺子，奶叔姐姐的拿手菜是胡椒拌橘子，而奶叔本人也经常成为厨房杀手（做失败的东西可不敢拿出来给大家看）。
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