一、青笋炒肉片?
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面,辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
五花肉 100克
做法步骤:
1、将洗干净的五花肉切成薄片,备用
2、去皮的莴笋,切成菱形薄片备用
3、最后将小米辣,葱,姜切成末,这样我们的备菜就准备好啦!
4、锅中放入少许油,大火翻炒,加少许蚝油,生抽,料酒。
5、肉片炒至颜色变浅,倒入准备好的莴笋,大火翻炒。
6、最后加入少许的盐,鸡精调味,美味就炒好啦!
7、超级下饭,快试试看!
二、辣椒炒肉片怎么炒好吃?
辣椒炒肉片要先煸肉片,然后加入辣椒翻炒。 1.辣椒炒肉片好吃的秘诀在于先煸肉片,再加入辣椒翻炒。2.先煸肉片可以使肉片变得更加嫩滑,猪肉也能够去腥;煸炒的时间也不宜过久,过久会使猪肉失去嫩滑口感。而辣椒可以给煸炒出来的猪肉增加口感,并且掩盖猪肉的腥味。辣椒炒肉片配上米饭简直是一道美味绝伦的下饭菜。3.除了猪肉片和辣椒,还可以适当地加入一些其他的蔬菜和调料,如青椒、豆芽、蒜末等,从而使菜品口感更加多样化。同时,在加入调料时,可以根据个人口味加入适量盐、酱油等调味品进行调节,以达到最佳煮食效果。
三、辣椒炒肉片的做法?
食材
五花肉、螺丝椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精。
【做法】
1、五花肉洗干净,切成薄片,2~3毫米是最好的,太厚的话口感比较硬,而且很油腻。新鲜的五花肉软塌塌的,不好切,可以放进冰箱冷冻1小时,就很容易切了。
2、辣椒去籽去蒂,洗干净后斜刀切段。螺丝椒比较辣,大家可以选择二荆条、线椒。葱切段,姜切片,蒜切片。豆瓣酱放在案板上剁碎,很多人用豆瓣酱都是直接炒的,其实应该剁一下,剁碎后味道更香。
3、锅里倒入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,下入五花肉片煮几分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。
4、炒锅烧热,无需放油,倒入辣椒小火煸炒,炒出辣味。当表面发皱后就可以盛出。
5、热锅冷油,下入肉片小火煸炒,炒出五花肉中多余的油脂,当肉片收缩卷起后加入老抽翻炒上色,然后加入剁碎的豆瓣酱,炒出红油和酱香味,再加葱姜蒜炒香,最后倒入炒好的辣椒,快速翻炒半分钟。
6、加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀后就关火盛出即可。
四、山药辣椒炒肉片的做法,山药辣椒炒肉片怎么做?
先把肉片给腌制好,然后在加入一点淀粉,下油锅爆炒,最后在和山药辣椒一起翻炒就行了。
五、辣椒炒肉片怎么炒最好吃?
辣椒炒肉片是一道常见而美味的中式菜肴。下面是一种做法,让您炒出一份美味的辣椒炒肉片:
所需材料:
- 瘦肉片:适量(可以使用猪肉或牛肉)
- 青椒和红椒:适量,切片
- 干辣椒:适量,剪成小段
- 葱段:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 腌制肉片:将肉片放入碗中,加入一小勺料酒、一小勺酱油和适量的白胡椒粉,拌匀后放置10-15分钟进行腌制。
2. 准备辣椒和调味料:将青椒、红椒和干辣椒准备好。将酱油、盐、糖、鸡精和适量的水混合在一起,制成调味料备用。
3. 炒制香料:取一锅,在中火加热后,加入适量的植物油。加入姜末、蒜末和葱段,翻炒出香味。
4. 炒制肉片:将腌制好的肉片加入锅中,快速翻炒至变色,直至熟透,并使肉片呈现出金黄色。
5. 加入辣椒和调味料:加入切好的青椒、红椒和干辣椒,翻炒均匀。然后倒入调味料,继续翻炒均匀。
6. 炒熟:继续翻炒煮至辣椒变软烂,肉片充分入味。
7. 出锅:炒熟后,关火,并加入葱花拌匀。
辣椒炒肉片可以搭配米饭或面条食用,也可以作为配菜或下酒菜。根据个人口味调整辣椒和调味料的用量,以满足您的口味偏好。炒制过程中,保持快炒和翻炒的动作,可以确保肉片嫩滑、辣椒爽脆。享用美味的辣椒炒肉片时,您可以根据口味需求适量添加一些香菜或花椒,以增添风味。
六、青大椒炒肉片?
肉片上浆腌制。热油加蒜蓉。加入肉片超标变色。先装起来。然后爆炒青椒在家加肉片一起炒调料起锅。
七、肉片炒辣椒肉怎么处理?
肉先腌制,放姜末料酒腌一下炒出来的肉嫩入味,先把辣椒放锅里炒,盛出再放肉进去一起炒,翻炒几分钟就可以出锅了。
八、辣椒炒肉片的家常做法?
原料:青椒、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、青辣椒四个择去辣椒蒂和种子清洗干净,控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净,沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好,把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。
第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步、盛出炒香的肉片备用。
第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。
第6步、加入适量的盐调味儿。
第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。
第8步、最后加入适量的蚝油。
第9步、再次翻炒均匀即可关火。
九、辣椒炒肉片怎么做?
1、准备好辣椒、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油。
2、辣椒种类有很多,朝天椒、米头椒、黄皮椒等等,根据自己能接受辣的程度来购买,为了卖相好看,最好选两种颜色的辣椒混搭。
3、把辣椒放在水龙头下洗干净,洗不到的地方用刷子刷一下,洗干净后沥干水分,切掉椒蒂和尾部,把籽和囊挖干净。
4、以斜刀的切法把辣椒切成丝,也可以切成自己喜欢的各种形状,片状或者动物状都可以。
5、把瘦肉放在水龙头下洗干净,上面的肥油切除干净,放在冰箱冷冻室30分钟拿出来切成薄片,用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制10分钟。
6、起锅热花生油,待油八成热时,倒入腌制好的瘦肉翻炒3分钟,看到瘦肉变色马上出锅,千万不要炒太久,否则不嫩滑。
7、把锅头洗干净,重新起锅热花生油,待油八成热时,倒入辣椒丝翻炒2分钟,加入适量盐调味。
8、把炒好的瘦肉倒入一起翻炒2分钟,用清水将适量生粉和蚝油调成浆水倒入锅中煮开,看到汤汁变浓稠,即可关火出锅,一道好吃的辣椒炒瘦肉就做好了,嫩滑爽口,微微带辣,十分下饭。
十、青芒果炒肉片做法大全?
食材:青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法:
1、把青红辣椒洗净切斜块,青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片,用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右;
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起,锅底留底油,加姜末、青红辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均匀,加肉片、盐、酱油翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。
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