一、凉拌菜有哪些？
凉拌菜培训菜谱：
1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜
二、酒席素菜有哪些？
酒席素菜指的是在酒席中出现的素菜，通常包括以下几种：
1. 凉拌黄瓜：口感清脆，爽口，是酒席上常见的一道凉菜。
2. 炒豆芽：清爽可口，营养丰富，是酒席上常见的一道素菜。
3. 炒空心菜：口感爽脆，颜色翠绿，是酒席上常见的一道素菜。
4. 素三鲜：由三种素菜（通常是鸡蛋、青椒和木耳）炒制而成，是酒席上常见的一道素菜。
5. 蚝油生菜：生菜经过热水焯烫后搭配蚝油汁，口感爽滑，味道鲜美，是酒席上常见的一道素菜。
6. 凉拌莲藕：莲藕切片后用醋、糖、盐等调味料腌制，口感清脆，爽口，是酒席上常见的一道凉菜。
7. 地三鲜：由茄子、土豆和青椒炒制而成，口感软糯，味道鲜美，是酒席上常见的一道素菜。
8. 炒青菜：可以是各种不同的青菜，如芥兰、小白菜、菠菜等，口感清爽，营养丰富，是酒席上常见的一道素菜。
9. 素炒豆皮：豆皮切丝后炒制而成，口感柔软，味道鲜美，是酒席上常见的一道素菜。
10. 素炒菜花：菜花经过炒制后口感鲜嫩，味道清香，是酒席上常见的一道素菜。
以上是一些常见的酒席素菜，当然还有很多其他的素菜可以在酒席上出现。
三、凉拌菜调料有哪些？
说到凉拌菜调料那有许许多多。一般的就用盐，味精，或者鲜酱油，麻油即可。但不同的食材，就要用不同的调料。
就拿凉拌凤爪为例:主原料鸡爪，焯水，烧熟，煮透，剔骨，调料:鲜酱油，辣椒，蒜泥，花椒，红油，味精最后再淋上点麻油。也可根据自己的口味再加一些胡椒粉，那味道肯定是不要不要的！
四、凉拌菜有哪些种类？
海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜
五、结婚酒席菜单有哪些婚宴酒席如何点菜？
酒店都会有菜单的，一般办结婚酒席的话，都要点4个火锅，再点12盘菜，另外，再上点水果、瓜子、花生、糖果什么的，反正我们那里是这样的，你们那里怎么样，我就不清楚了。
六、酒席特色主食有哪些？
一、丸子汤
丸子的外形是圆圆的，饱满多汁，肉香嫩滑，是理想中的下饭菜，在我们这里，无论红白喜事，最后一道菜，大部分是丸子汤，因为它的寓意，最为简洁明了，圆圆的外形，代表了事情圆满结束，“丸”又与“完”同音，完事了结的意思，很多小孩子，吃一点就饱了，到处乱跑，只要一端丸子汤，就会赶紧跑过来吃几口，背上书包就走了，大人也是一样，吃完纷纷自动离席。
二、八宝饭
北方这边流行吃面食，主食一般都是馒头、包子、面条，米饭虽然也吃，但是次数不多，在吃大席的时候，厨师会制作一碗八宝饭，其实就是蒸大米饭，用青红丝、葡萄干、红枣点缀，临上桌的时候，还会舀上一勺白糖，这道蒸制的甜饭，也常以最后一道菜出现，吃完就代表结束了，八宝饭有团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚的寓意。
三、水果拼盘
多以西瓜、香蕉、橘子、苹果、葡萄为主，都是一些大众价格，而且数量不会太多，人均1-2块就差不多了，酸甜的水果，是东家的另一种心意，刚吃完鸡鸭鱼肉，油炸热炒的菜，嘴巴里偏油腻，感觉很难受，此时来一块水灵灵的水果，酸甜可口，清凉止渴，而且还解掉了油腻，一举两得，在稍微高端的酒席场合，最后一道上桌的，大部分是果盘。
四、蛋花汤
中原地区最流行的一种“送客”方式，最后一道菜，端上来一碗蛋花汤，滑嫩可口，鲜香美味，带点酸辣味，刚才饭菜、肉菜没少吃，大家喝几勺汤，顺一顺肚子，因为是滚开的鸡蛋汤，有的人也喜欢开玩笑，称之为“滚蛋汤”，这种自嘲的方式，常常会引得众人哈哈大笑，很是有趣。
七、大学酒席菜谱有哪些？
1、福运绵长---炒粉。
2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜---白灼虾。
4、黄金铺满地---菠罗炒骨。
5、白头皆老---白果猪肚汤。
6、带子共欢聚---蒸带子。
7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气---蒸花枝片。
八、甘肃农村酒席有哪些？
十三花。酒席，碗饭。牛肉泡，羊肉泡，等等反正就是些美味佳肴，最上等的一些饭菜回答完毕！
九、荆州酒席菜有哪些？
1、荆州的鱼糕，是把鱼身上的肉剃下来，然后把鱼肉打碎，然后再在表面抹上一层蛋黄液。在荆州一些盛大的宴会上都会出现这道菜。
2、梅菜和扣肉，这道菜是用五花肉和梅菜，先把五花肉放底下，然后把梅菜放上面，再放入一些佐料，然后倒扣到另一个碗里，放上蒸锅蒸上一段时间。这道菜也会出现在宴会上。
3、炸藕丸，将莲藕搅碎，猪肉搅碎，然后混合在一起，再加入鸡蛋，然后捏成一个一个小丸子，放入油锅里炸。
十、丧事酒席有哪些讲究？
丧事有哪些讲究
在我们那里，人走之后，家人要安排通知所有的亲戚朋友，第二天所有的亲戚朋友都要前来，看望已故的人也算是最后一次看望己死的人，之后，家人会通知他们安葬日期，安葬那一天，所有的亲戚又要前来吃酒席，吃完酒曲之后开追悼会，讲一讲死去的人，从生到死，经历的苦和荣誉，然后敲锣打鼓放鞭炮送上山安葬。
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