昨天买了一些白不老豆角,因为颜色特别,很远就看到了,白色的豆角,除了颜色不一样,口感味道和四季豆没有区别,而且这种豆角看着有籽,但是不老,可能起的这个名字就是这个原因吧!
平常制作豆角都是干煸,要么用五花肉炒,或者炖排骨之类的做法,今天做了一道:香辣味的,特别下饭,配上小米辣泡脚,大火一炒,吃了两碗饭!
分享一下我的做法,比较简单易学,看一遍就能学会了,有空可以尝试一下这个做法,喜欢吃辣的不要错过哦!
→→准备食材:白不老豆角300克,五花肉100克,香葱2颗,小米辣泡椒5粒
→→调料:盐2克,鸡粉1克,味精1克,耗油1小勺,美极鲜2小勺,老抽适量,耗油1小勺
制作方法:
㈠:首先把豆角去除筋和蒂,接着清洗干净用刀切成3厘米左右的丁,五花肉同样切成丁,洋葱切碎,小米辣泡椒切丁备用!
㈡:锅内加入水烧开,放入1勺盐,放豆角煮3分钟以上捞出控水,接着放入五花肉丁焯水,捞出控水备用!
㈢:锅内加入油烧热,放入五花肉丁,小火煸炒出油,接着放入小米辣,葱花,接着炒出香味,放入豆角大火煸炒!
㈢然后放入盐味调味,快速翻炒均匀,放入耗油,美极鲜酱油,继续翻炒!
㈣:最后放入老抽调色,搅拌均匀后,放入生粉勾芡,大火翻炒即可出锅!
成品展示:是不是香辣过瘾,特别下饭,颜色也好!
→→制作疑问解答:
⑴:豆角需要过油吗?
答:可以选择过油,焯水可能保持豆角的脆度,颜色也好看!
⑵:豆角焯水几分钟能熟?
答:放入豆角开锅3分钟就可以了,时间久豆角会面的,口感差!
特别提醒:豆角类一定煮熟,生豆角容易食物中毒!
结语:豆角我还是喜欢吃辣的,制作方法其实很简单,稍加注意你就能做出一样的效果!
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