马上就要过去的2019年，有些不一样。。。。。。
家禽行业风云变幻，行情大起大落。亏损、盈利，转型、坚守，抗议、争取……总有些企业会在激烈的市场竞争中陨落，总有些人能通过不断尝试发现新的机遇。
这一年却又很激情，蛋价大起大落，淘鸡价格大起大伏，从年初的一片萧条到年中的涨幅创历史新纪录！总的来说，蛋鸡养殖户今年是个丰收年！！！
风可以吹起一张大白纸，却无法吹走一只蝴蝶，因为生命的力量在于不顺从。行业的进步，也是因为市场的不顺从！
以一滴水的平静，面对波澜不惊的人生。生活就像坐过山车，有高峰，也有低谷，这意味着，无论眼下是好是坏，都只是暂时的。
这一年，蛋鸡业，那些影响格局的大事件背后都有一个或多个关键词。
非洲猪瘟
提起今年一整年的蛋鸡行业，不得不承认“非洲猪瘟”的影响最为深刻。从2018年8月3日，沈阳市沈北新区发生了中国首例非洲猪瘟疫情，一场养猪业的劫难就此开始，2019年中国畜牧业的动荡也因此为之动荡。原本与猪业关联不大的家禽业行情，也在一系列的影响下跟着猪业起起伏伏。受非洲猪瘟疫情影响，今年猪肉暴涨也带动了替代品鸡肉的火热行情，实现量价齐升。年初以来，市场生猪价格出现连续上涨，尤其到下半年，猪价、肉价同步上涨，导致了市场上的鸡蛋、淘鸡价格也不断上涨，鸡蛋价格“破六”，淘鸡价格涨到12元一斤，这价格和往年同期翻了两翻，创造了历史新纪录。都说“猪粮安天下”猪肉产能是否恢复，非洲猪瘟的疫苗是否研发出来，什么时候非洲猪瘟疫苗能够投入使用，不仅仅是养猪人关心，牵一发动全身整个畜牧业也都时刻在关注着，期待着猪肉产能恢复，正常供应肉食。临近年终的12月，已经合计3次投放中央储备冻猪肉，总投放量达12万吨。现在国家对养猪大开绿色通道，不止规定生猪养殖项目报告书可不经过评估、审查直接审批，农业农村部还暂停执行养殖场选址距离规定。
小编有话说：尽管在非洲猪瘟的影响下禽肉、禽蛋等替代品价格上涨明显，但这明显不是良好的市场秩序造成的长久涨价。2020年，非洲猪瘟影响还会持续一段时间，包括春节前这段时间，大家对猪肉涨价的恐慌心理继续存在。目前根据市场来看，肉慌仍然存在，但是禽类、蛋类并不少，这几天蛋价下滑应该能够感受到。合理存货，合理出货，只有市场秩序良好，才能尽可能延长保持盈利期。
“双证制”
双证是指《鲜鸡蛋合格证》和《鲜鸡蛋市场销售凭证》。“双证制”实施的核心，就是实现了鸡蛋生产的环节、流通的环节，以及到餐桌之前所有的环节，得到有效监管。可以说通过这种产地的准出合格证，以及进入到流通市场以后市场的准入的合格证，通过这种双证制的实施，使得鸡蛋在生产、流通的全过程，得到了有效的监管，消费者就可以吃上放心的、安全的、优质的鸡蛋。4月1日起山东在全国率先推行鲜鸡蛋“双证制”管理。根据山东省畜牧兽医局、山东省市场监督管理局《关于试点推行鲜鸡蛋“双证制”管理的通知》要求，存栏10000只以上的蛋鸡养殖主体(含蛋鸡养殖企业、农民合作社和家庭农场)对其出产的鲜鸡蛋应全部出具合格证，并对合格证的真实性、有效性负责。在2019年7月份公布的一次山东全省鲜鸡蛋专项抽检结果中，在16市抽取的480批次鸡蛋样品中，检出不合格样品12批次，整体合格率为97.5%，其中，“双证鸡蛋”158批次，仅1批次不合格，合格率为99.37%，“非双证鸡蛋”322批次，11批次不合格，合格率为96.58%。“双证鸡蛋”合格率高于整体合格率1.87个百分点，高于“非双证鸡蛋”2.79个百分点，从检测结果看，鸡蛋“双证制”成效初现。
小编有话说：山东鲜鸡蛋“双证制”管理略有成效，相信其他省份开启鲜鸡蛋“双证制”管理也不远了。
被3·15点名的土鸡蛋
年年3·15，今年的3·15”晚会上，土鸡蛋被点名了。一些品牌土鸡蛋被点名，所谓的“土鸡蛋”名不副实，有的养殖商为了将普通鸡蛋伪装成土鸡蛋，竟向饲料里添加色素。一时之间，土、洋鸡蛋大战又一次爆发，这次这一报道使得蛋鸡行业急匆匆去“土”。其实看看，央视这次曝光只是对投机取巧的营销方式提出了质疑，并没有否定洋鸡蛋的质量。从业者都知道土鸡蛋和笼养鸡的鸡蛋相比，营养价值上没有很大差异，很难说孰优孰劣。
小编有话说：在鸡蛋领域，各种命名极不规范，连行内都存在不统一。土鸡蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋。。。。。眼花缭乱，既不科学，也容易误导消费者。比如，在中国某些产区，洋鸡蛋特指红壳蛋，而在广东市场，多年来一直把粉蛋统称为“土蛋”。建议借鉴国外经验，以鸡的种源命名，比如：罗曼粉蛋、海兰褐蛋、京粉蛋、文昌鸡(海南地方品种)、峨眉黑鸡(四川地方品种)等，让消费者自主选择，但必须标明生产日期和是否添加色素，以及色素的成分。
湖北土鸡蛋团体标准
名不正，则言不顺！鉴于鸡蛋领域命名混乱，极易误导消费者，不利于行业健康发展，鸡蛋命名亟待规范！不能用“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”来笼统的区分鸡蛋，更不能用所谓“散养鸡”或“笼养鸡”来区分。什么是散养？多大密度算散养？国家没有行业标准，也无法制定此类标准，真正商品化的散养鸡，大部分也是半笼半散，也是密集养殖，饲料配方并无区别。3月27日，湖北省蛋业发展研讨会在省畜牧局举行，探讨制订湖北土鸡蛋团体标准。研讨会达成共识，将土鸡定义为：列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡，以及利用地方鸡资源培育出来的鸡种；将土鸡蛋定义为：地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋，并根据鸡的饲养方式不同，土鸡蛋分笼养土鸡蛋、福利养殖(地面散养)土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三种。
小编有话说：制订标准可以规范土鸡养殖与土鸡蛋品销售，让消费者明白土鸡这三种养殖方式产蛋都属于土鸡蛋。这些内容还可以通过标识，让消费者看的清清楚楚，明明白白。
舌尖上的安全
“食安问题大于天”，食品安全是永远的关键词。4月10日，农业农村部官网发布《2019年动物及动物产品兽药残留监控计划》(下简称“计划”)。《计划》对2019年我国动物及动物产品药残检测的程序、方法、残留限量和违规者处置办法进行了详细说明。食品中兽药残留限量标准增至2191项，明年4月起实施；根据《2019年度动物及动物产品兽药残留检测方法及残留限量》要求，鸡蛋中不得检出环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金刚烷胺、氯羟吡啶和多西环素；鸡肝中不得检出甲硝唑、羟基甲硝唑、地美硝唑、羟基地美硝唑；鸡肌肉组织中不得检出金刚烷胺、氯霉素、氨基唑烷酮、甲基吗啉氨基唑烷酮、氨基乙内酰脲和氨基脲；12月1日“史上最严”食品安全法颁布实施，经过修订的“史上最严”《食品安全法实施条例》强制实施“四个最严”要求，首次纳入“双罚制”，除明显违法企业外，对单位违法立法下的个人给予罚款罚款，最高可处以上一年度从本单位取得的收入的10倍罚款，最严谨标准也首次被正式写进法律条款等等
小编有话说：药残检测要求愈发严格，兽药残留标准体系建设进入新阶段。这是一场硬仗，从业者必须做好准备。
禁抗限抗
2019年3月13日，农业农村部畜牧兽医局发布《关于征求〈药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)〉意见的函》。文件表明，根据专家委员会评估情况，结合我国实际，并借鉴有关国家和地区做法，形成了药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)。有以下几点：一、退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。二、饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料。三、对既有促生长又有防治用途的品种，修订产品质量标准，删除促生长用途，仅保留防治用途。四、改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号，可在商品饲料和养殖过程中使用。
小编有话说：只有一年了！2020年药物饲料添加剂拟全部退出！
人造肉、植物蛋
伴随着比尔·盖茨投资的人造肉明星公司Beyond Meat在美国上市，国内资本市场上冒出了更为火热的“人造肉”概念股。越来越多的餐饮企业开始推广人造肉产品，汉堡王、赛百味、肯德基、麦当劳都加入了人造肉阵营。10月份，金字火腿股份有限公司推出国内首款人造肉植物肉饼。该产品由金字火腿与美国杜邦公司合作生产，以非转基因大豆等植物蛋白制成，售价为118元4片。伴随着人造肉概念股Beyond Meat遭到市场的热捧，植物蛋也被众多投资者看好。那么什么是植物蛋？简单来说，就是从绿豆中分离出蛋白，加工后形成像蛋液一样的淡黄色液体。蛋白质含量与普通鸡蛋相近，没有胆固醇，热量和脂肪含量都更低，味道也和鸡蛋几乎无差别。对于“人造肉”、“植物蛋”这些概念走在前面的产品，评价比较极端。美国前农业部长Dan Glickman在接受采访时称，目前没有明确证据显示，“人造肉”比天然肉更健康。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩则表示，人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。JUST中国区总经理Cyrus Pan认为植物蛋势必将为中国食品市场带来一场变革。”
小编有话说：概念在前，产品在后，成本还这么高，不实在。
蛋鸡南下
饲料成本占蛋鸡总成本比重达65%至85%，玉米是其中大头。因此，鸡蛋传统主产区主要集中在东北、华北等玉米主产区。统计显示，鸡蛋产量前4位为山东、河南、河北、辽宁，4省产量占全国总产量的一半以上。主销区集中在南方，缺口最大的广东省每年流入量约为160万吨。过去，鸡蛋主要从华北、东北流向东南、华南、西南以及一线城市。不过，情况正在发生改变。虽然鸡蛋运输可享受农产品绿色通道待遇，但流通环节仍占据了不少利润空间，且长途运输会带来损耗，影响新鲜度。因此，近年来，蛋鸡养殖业推进饲养区域南移。江苏、江西、安徽、广东等省蛋鸡存栏量逐年上升。“过去，长江地区温度较高不太适合养鸡，但现在经过环境设备调控也可以饲养，广东、福建等地也有了一批养殖场。近几年蛋鸡区域调整明显，传统主产区养殖数量持续下降，传统主销区蛋鸡养殖规模化进程非常快。其中，山东下降明显，云、贵、川等西南区域增加迅速，养殖格局存在较大变量。
小编有话说：新建扩建养殖场如雨后春笋，从饲养规模到设施设备都刷新纪录，蛋鸡南下不止是现状且正站上“风口”上。
规模化养殖
我国蛋鸡行业规模化养殖程度不断提高，产业发展不断壮大。2008年，蛋鸡户均存栏量3226只，十年来这一数据逐年增长，截至2018年达到8177只。河北农业大学陈辉项目组监测显示，2019年，规模化养殖场(5万只以上)同比增长15.4%，监测村同比减少3.6%。我国蛋鸡养殖规模化日益增强，但是产业盈亏波动较大。我国蛋鸡行业长期盈利促进产能扩张。2017年补栏8.99亿只，2018年补栏10.02亿只，2019年截至目前补栏达12.38亿只。四川绿科禽业公司董事长张颖预测，市场上达到供需平衡时，我国高产在产蛋鸡应维持在10.5亿只左右。他认为，2019年鸡蛋价格能持续维持高位主要原因是供小于求。受到非洲猪瘟的影响，市场对鸡肉的需求量上升，蛋鸡淘汰速度加快导致蛋鸡年龄趋于年轻化，部分鲜蛋转化为817小肉杂，上述原因导致商品蛋供应减少。2020年，随着国家对猪肉、禽肉进口的开放，猪肉紧缺得到缓解，2019年的疯狂补栏将会导致2020年在产蛋鸡数量快速扩增、蛋白质社会产能扩容。
小编有话说：蛋鸡的投资回报率相对较低，这可能导致蛋鸡行业长期没有靠利润累计扩张的巨头。在盈利能力不足时，蛋鸡龙头选择了规模化(投资)及品牌化之路，但目前蛋鸡龙头离建立规模与成本(盈利)优势尚有距离。对于未来的发展路径，建议，蛋鸡龙头建立盈利能力之后再扩大规模。
结语：2019年的蛋鸡行业和家禽可能还有许多的关键词，例如2019年鸡肉和鸡蛋都处于红利期，例如离我们越来越近的“鸡蛋期货”，例如在经济全球化的今天，行业企业进出口禽类产品等等。。。过去的一年，想要总结的总是那么多。。。更重要的是2020年马上来了，无论行业如何变迁，有一点不变，我们与您携手并肩，再战来年！！！
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