一、带鱼怎么炒好吃？
用料
带鱼 2条
料酒 1勺
生抽 1勺
白芝麻 少许
小葱 1根
生姜 1块
大蒜 5粒
白胡椒粉 少许
干辣椒 1把
干煸带鱼的做法步骤
带鱼常温解冻，处理干净，带鱼表面的银色尽量不要冲洗掉，银面中的不饱和脂肪酸，卵磷脂等对人的身体特别有益，冲洗掉就太可惜了。
将处理干净的带鱼切成合适的小段，大约四五厘米长，用生姜，小葱，少许料酒腌制十分钟。
准备一些配料，干红辣椒剪成小段，放些白芝麻，我用的熟芝麻，葱姜蒜切好备用。
油锅烧热，不用放太多油，平时炒菜的量就差不多，烧热以后放入带鱼，带鱼身上的水分可以提前用厨房纸巾擦干下，煎鱼的时候用中大火。
将带鱼两面都煎得略微焦黄，明显变硬，这时候可以把带鱼夹出来，锅里的油也几乎煎干了，剩下一点底油比较脏，直接倒掉，把锅洗干净。
锅中重新换一点干净的油，烧热，再次放入带鱼，稍微开大点火，将带鱼再次煎一遍。
把带鱼煎得焦黄的时候，倒入准备好的辣椒段，生姜，大蒜，白芝麻，翻炒均匀。
放入小葱段，淋入少许生抽，撒一点点白胡椒粉，翻炒均匀就可以了。
二、炒带鱼段怎么炒好吃？
食材用料
带鱼段24块
大蒜1个
老姜1块
小葱2根
料酒1勺
洋葱1个
盐少许
老抽少许
生抽少许
油1勺
方法/步骤分步阅读
1/17带鱼解冻后，洗净（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
2/17洋葱洗净，切小块。
3/17大蒜去皮，洗净，切小块。
4/17老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。
5/17剩余三分之一切颗粒。
6/17小葱洗净，葱白部分切小段。
7/17小葱绿色部分切颗粒。
8/17锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒（中大火）。
9/17放入小葱段，爆一下（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
10/17倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。
11/17带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
12/17炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。
13/17炸好的带鱼。
14/17炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒（中大火）。
15/17倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
16/17倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽（不要放太多），大概炒1分钟（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。
17/17散上葱花。
三、带鱼配什么菜做好吃？
配青椒，木耳
准备食材：带鱼、青红椒、泡发木耳、干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、芝麻
灵魂酱汁：白糖3-4勺，鸡精、味精各一勺。
准备一点开水大概一大口的样子，先让其融化。
在倒2勺生抽、2勺醋，搅匀尝一下酱汁的味道，这个没有标准比例，根据菜的量来调的
将处理好的带鱼切花刀（ ps ：不要切太深，避免煎的时候碎了）
葱、姜片、料酒、胡椒粉、少许盐倒入改好刀的带鱼里面进行腌制10分钟
将腌制好的带鱼倒入淀粉拌匀使味道粘连更均匀
锅里烧油（一定要热锅冷油），先将锅烧热倒入锅底油，油温烧热慢慢将带鱼放置锅里煎至两面金黄
5准备好的配菜炒至7分熟备用。
6这个时候就开始大显身手了，烧油放入葱姜蒜剁好的豆瓣酱炒香，加小半碗的水，慢慢下入带鱼，注意翻炒的时候轻一点，免得翻烂了。
7配菜下锅，这个时候基本上汤汁已经收的差不多了，倒入灵魂酱汁，待汤汁快收干的时候起锅，装盘大功告成
四、炸带鱼配什么菜好吃？
带鱼属于荤菜了，所以就要配一个素菜，或者拌个凉菜
五、叶菜炒什么菜好吃？
我家比较喜欢的叶子菜是上海青，我家炒青菜喜欢用猪油，因为猪油炒，蔬菜口感比其他的油要顺滑一些，先将炒锅烧热，将猪油化开烧热，放点姜蒜沫煸炒香，放入青菜快速煸炒，最后放点盐和鸡精，简单又美味的一道菜就做好了，原滋原味，孩子们比较喜欢。
六、牛肉配什么菜炒好吃？牛肉配什么菜炒好吃？
一、牛肉可以与青椒一起炒，因为辣椒可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉=又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜。二、牛肉炒青椒的做法食材主料牛肉300g青椒250g油10g盐10g蚝油8g红尖椒10g淀粉5g
步骤●牛肉切片待用
2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟
3.青椒，红尖椒切好待用
4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用
5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青
6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀
7.加入适量的蚝油，盐调味就行了
8.出锅就可以开吃了
七、芹菜炒什么菜好吃？
回答:
芹菜炒肉、炒虾仁、炒豆腐等等都很好吃。
先说说芹菜炒肉吧，先把芹菜摘除菜叶，切成寸段，把肉切丝加入少许盐，锅里烧油先炒肉丝再加入芹菜，加点红椒，不需要加其它佐料，好看又好吃。芹菜炒虾仁、芹菜炒豆腐和芹菜炒肉一样制作，一样的色、香、味俱全，因为芹菜本身的香味在那里，不信你试试。
八、黄芽菜炒什么菜好吃？
黄芽菜炒肉丝最好吃。
食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。
步骤：
1、准备好上述食材;
2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条;
3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用;
4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中;
5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂;
6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。
九、鸭肉炒什么菜好吃？
鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）
调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。
首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。
一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。
一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。
十、莰菜炒什么好吃？
不光是春夏啊、酷暑啊，我觉得任何季节的饮食上都得有绿叶菜配，尤其是吃好吃哒，吃肉肉的时候，那都得荤素搭配啊，要不然多腻啊，我寄几反倒觉得最简单的、最爽口的是凉拌莰菜，不是清炒。
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