一、河南烧饼炉子制作方法？
制作方法
一功：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸，纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃，停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度，烧饼即粘
二、烧饼炉制作烧饼？
用料：
面粉250克，酵母粉2克，糖5克，盐2克，花生油20克，清水130克；
油酥：面粉200克，盐2克，五香粉5克，花生油100克，白芝麻适量。
步骤：
1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中，少量多次倒入清水，用筷子搅成大片絮状，用手合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟以上；
2、把油酥的料都倒进一个小碗里，搅拌均匀，合成油酥备用；
3、把醒发好的面团分成9份，油酥也分成9份，取一个小面团擀平擀薄，把油酥放到中间包好，捏紧收口，按成小饼收口向下，盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右；
4、醒发好后，把小饼擀成长椭圆型的牛舌状，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次擀成牛舌状，再松弛15分钟；
5、两头收口捏紧，整理成圆形，擀成小圆饼，不要擀太薄，刷上一层水，撒上些芝麻，用擀面杖擀一下压实一点；
6、烧热平底锅，略刷些油，放入擀好的小饼，盖上锅盖焖烙，底部定型后翻面，两面金黄带焦色，用铲子按压会迅速回弹，就可以出锅
三、河南烧饼的制作方法和配料？
主料
面粉：1公斤
发酵泡打粉：15克
做法
1、准备好面粉、发酵泡打粉、酵母、水。
2、先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。
3、加入酵母、水和面。
4、把和好的面团静置醒发1小时，
5、将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。
6、将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
四、河南濮阳烧饼的制作全过程？
先发面，排气揪剂子，调油酥，杆饼放油酥包好，压扁改花刀，上炉子
五、左手烧饼制作？
主料： 鸡蛋2个 低筋面粉80克 调料 白砂糖60克 手指饼的做法
1.蛋黄加入20克白糖
2.用手动打蛋器搅拌
3.蛋白放入一个无油无水的容器中
4.分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
5.将蛋黄慢慢倒入蛋白中
6.用刮刀自下而上搅拌
7.再加入过筛后的低粉搅拌好
8.放入圆口花嘴的裱花袋中
9.挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟
六、手指烧饼制作？
准备原料： 肉馅400克，面粉500克，粉条一把，葱一棵，姜5片
调味料：盐一小勺，辣椒酱一勺，鸡精一小勺，糖一勺，料酒一勺，生抽一勺，麻油一小勺
做法：
1. 葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段
2. 肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀
3. 面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
4. 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折
5. 饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可
要注意哦：和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了
七、河南烧饼配方？
吊炉烧饼的配方：
1.酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均匀，倒入30度温水300克搅拌均匀等完全化开后，再倒入五得利精制面粉500克，揉制成质地软滑的面团，盖上保鲜膜，饧发冷15分钟后，擀成厚度均匀的面片，然后抹上一层油酥在卷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
2.将剂子擀成圆饼庄，包入白糖或椒盐等。在揉成圆球壮，用带有花纹的模子压成扁饼壮。
3.取一烤盘，底部刷油，将生圆饼放入烤盘里，在表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。在如烤箱上火240度，底火220度烤制18分钟即可。
一盘香脆可口的吊炉烧饼就出锅了。
八、油酥烧饼制作甩面视频慢动作讲解？
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
九、滕州，烧饼，的，制作？
碗里打4个鸡蛋，加3克盐，盆里放400克面粉，将蛋液倒面里，放3克酵母粉搅拌，面黏度大放点油，继续搅拌发亮后，盖保鲜膜放冰箱一晚上。
碗里放面粉，盐，五香粉用热油浇成油酥。
面板放点面，把冰箱里的面团开始揉面排气，把面擀成薄片长椭圆形，面皮上撒上油酥摸匀，放入两勺蜂蜜摸匀，从一侧开始卷饼边卷边拽，卷好后切几个麂子，麂子两头捏紧封住，将麂子旋转螺丝转摁扁。
盘里放点白芝麻，用油刷粘油摸在饼上，饼在芝麻上粘一下两面。
饼铛预热刷油，饼放锅里膨胀后翻面，两面金黄出锅。
十、烧饼核桃酥制作？
原料：面粉 (100g)，生核桃 (30g)，鸡蛋液 10g，细砂糖 37g，食用油 55g，泡打粉 1/4小勺，苏打粉 1/8小勺。
方法/步骤：
1.生核桃烤箱烤熟后小粒。食用油中加入蛋液和细砂糖，搅拌均匀。面粉和泡打粉、苏打粉放在一起，搅匀。
2.把切碎的核桃放入面粉中，搅拌均匀。核桃面粉一起倒入搅拌好的食用油中，搅匀后揉成一个光滑面团。
3.然后揪取一个个小面团，每个小面团基本15g左右，揉圆后压扁，放在烤盘中，全部做好后，刷上一层蛋液，送入烤箱，上下火180度，12分钟左右就可以了。
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