一、五谷杂粮菜做法?
1、五谷杂粮可以做糊糊:黑豆、黄豆、红小豆、绿豆和紫米洗干净后放在一个大碗中,加入清水,水量要没过豆子,浸泡1夜;
2、泡好的豆子放入蒸锅中,大火上汽后改中火蒸40分钟;
3、豆子蒸好后拿出趁热加入适量的红糖,拌匀,晾凉;
4、然后分次加入搅拌杯中,低速搅拌10秒钟,反复2次,直到打成米糊即可。
二、五谷杂粮是什么菜?
古代《黄帝内经》中认为五谷即:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。
现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷是粮食作物的统称。
三、五谷杂粮成菜特点?
五谷杂粮饭是以米类,豆类等杂粮,经过合理的营养的搭配,然后烹煮成的饭食,营养价值丰富,对于预防癌症、三高具有显著功效。
不同类型的杂粮,制作方法不同,吃的方法不同,对人体都会有不同的影响,但无论何种制作,都应以有益于养生为总原则。
以米谷类杂粮而论,一是制作成粥饭食用,二是制作成粉面食用。再以粥饭而言,这是人们最为常用的服食方法,也是最为有益的制作方法,正如清代食养专家王孟英所说:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。”唐代食医孟诜亦云:“治消渴口干,粟米炊饭,食之良。”特别值得推荐的是粥,这对养生最为有益,古代养生学家颇多赞美之词。如《医药六书药性总义》中说:“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品。”早在1982年,笔者就曾专门出版了《长寿药粥谱》一书,先后5次重印,印数近20万册,专论食粥养生之道,颇受国内读者欢迎。
四、五谷杂粮蒸菜都有哪些?
高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、豆类。高粱可以做淀粉、制作酒,酒精;还能做面条,煎等饼。燕麦搭配鸡蛋值得推荐,黍子可以做出炸油糕。蒸高粱要30分钟,直接蒸黄豆需要一小时,荞麦蒸需要20分钟;谷物和粗粮的保存方法一般是密封的,以确保无氧和防虫。
五、五谷杂粮这道菜怎么做?
五谷杂粮豆浆的配料和制作方法
【主料】
黄豆20g、红豆20g、黑豆20g、核桃20g、芸豆20g。
【辅料】
水适量绵、白糖适量。
【步骤】
1.准备好所有材料。
2.把豆子洗干净。
3.把核桃去壳。
4.把材料都放进豆浆机,加入水,在上下水位线之间。
5.盖上豆浆机的盖子,要根据豆浆机的功能对齐。
6.调整自己要做的豆浆类型,按下启动。
7.听到嘀嘀嘀的声音就磨好了,这是磨好的豆浆。
8.过滤掉豆渣。
9.豆渣不要倒掉。
10.过滤好的豆浆。
11.加入绵白糖。
六、五谷杂粮是哪五种菜?
哪些食物是五谷杂粮
谷类
五谷杂粮中的粮谷类主要有:黄米、高粱米、紫米、黑米、糯米、糙米、小米,小麦、大麦、荞麦、燕麦、薏米、芡实、青稞等。
豆类
五谷杂粮中的豆类主要有:红豆、绿豆、黄豆、黑豆、花豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豇豆、毛豆、豌豆等。
薯类
五谷杂粮中的薯类有:甘薯、土豆、山药、山药豆、芋头、马铃薯、脚板薯、;凉薯。
种子坚果类
五谷杂粮中的百合、白果、板栗、荸荠、茯苓、桂圆、枸杞子、红枣、黑枣、花生、核桃、莲子、葵花籽、菱角、南瓜子、香榧子、松子、腰果、芝麻、榛子等。
长期吃五谷杂粮的害处
影响消化
五谷杂粮都含有丰富的纤维素,纤维素在肠道中会吸水膨胀,因此食用过多会导致腹胀,而长期食用五谷杂粮,纤维素在体内没有完全代谢,因此会出现纤维素堆积,导致消化不良的情况出现,严重出现肠道阻塞、便秘的情况。
经常性反酸
五谷杂粮的主要成分都是淀粉而淀粉成分会刺激唾液和胃酸的分泌,导致胃酸过多,而五谷杂粮中的蛋白质含量很低,胃酸消耗较少,因此容易出现反酸的情况,长期食用五谷杂粮容易出现经常性反酸的情况。
影响药物药效
五谷杂粮中含有丰富的纤维素和果胶成分,会将药物中的一些金属离子包裹,促进其排出体外,影响药物的吸收作用,出现影响药效的情况,比如说降血脂和抗精神病作用的药物。
影响矿物元素的吸收
人体需要一定的矿物元素,不仅可以维持人体渗透压,神经传递、维持牙齿和骨骼的坚硬程度,而长期食用五谷杂粮,矿物质的吸收受到影响,因此会影响身体健康。
营养失衡
五谷杂粮中含有丰富的纤维素,食用会增加饱腹感,因此会减少其他如维生素、蛋白质、脂肪等营养成分的摄入;并且还会减少矿物质的吸收;因此长期食用五谷杂粮容易出现营养失衡的情况。
营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。所以不管是五谷杂粮还是其他食物,都不建议过多食用,有害身体的哦。
七、五谷杂粮,五谷杂粮品牌,五谷杂粮哪些品牌好?
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八、厨嫂当家有五谷杂粮的是哪一道菜?
应该是湘辣鱼吧,反正次次都有点
九、五谷杂粮有哪些,五谷杂粮包括哪些?
1、 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、 块茎类:红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
五谷杂粮其实种类是很多的,类别是谷类的食物大概有33种,而豆子类的杂粮也是十几种。现在我们常说的五谷主要就是包括的是稻谷、高粱、玉米、麦子和大豆类的食物。
而通常除了大米和面粉以外的食物都可以成为是杂粮。比如红豆、薏米、绿豆、黑米、小米等等,另外一些粗粮,比如红薯、地瓜、番薯等等,这些食物也是可以作为五谷杂粮的种类的,多吃是对肠胃很好的。
十、五谷杂粮煎饼?
以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化,含丰富的蛋白质,淀粉,粗纤维等,是一种健康食品。
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