近日,日本兵库县浜坂渔港的拍卖会上,一只1.5公斤的松叶蟹,被拍出了天价。
神户市的一家日本料理餐厅,以约合16万人民币的天价秒杀成功,震惊了不少网友。
小伙伴们纷纷表示好奇,每斤约5万人民币的松叶蟹是种什么蟹,为啥比帝王蟹还贵?
这么贵的螃蟹要怎么吃,重点是,它好吃吗?
哪怕是见多识广的日本渔民,都称它为“蟹王”
今天局长就带大家去了解一下这螃蟹之王的来历和吃法!
松叶蟹,在日本被称为“蟹中之王”,以弹性十足、香气浓郁又滑嫩的口感而闻名。
它的蟹肉纤维在烹制后会呈现松叶状,所以被取名为“松叶蟹”。
在日本,因为具体产地和种类的不同,松叶蟹还有着其他的称呼,又叫楚蟹、越前蟹、间人蟹。
上文提到的兵库县的浜坂地区,就是日本第一松叶蟹产地。
在这里,松叶蟹被用来专指公蟹;背子蟹才是母蟹。
背子蟹的个头虽然比松叶蟹小得多,但它的蟹子和蟹黄,却是令人趋之若鹜的极致美味。
捕捞松叶蟹,需要将底拖网放到200米以下的深海,捕获后需要马上将其储存在新鲜的、氧气充足的冷却海水中。
并以最快的速度运回港口,只有活下来且品相完好的螃蟹,才能在拍卖会上卖出高价。
松叶蟹的花式吃法,一口就是几万人民币!
背子蟹最经典、最受欢迎的吃法,就是原生态的刺身。
用蟹壳盛满蟹子、蟹黄和蟹肉,再覆上一层饱满的蟹腿,每一口下去都是钱的味道!
是令人眩晕的奢侈盛宴。
在松叶蟹和背子蟹还未征服全日本、乃至全世界的吃货前,由于不易保存,它曾是渔民们的廉价零食。
所以,它很早就被开发出了各种花式吃法。
最简单的吃法,是背子蟹汤,加入白萝卜和味噌简单水煮即可,淡淡的咸遇上海味的甜,就是最鲜美又令人念念不忘的味道。
最家常的吃法,将蟹肉、蟹子、蟹黄,加入酱油、料酒、生姜糖等调味后,煎炒成蟹松,就是绝顶的螃蟹下饭酱。
最香的吃法,蟹腿裹上蛋液炸着吃,就是螃蟹天妇罗。
最热闹的吃法,一桌人围着烤蟹吃,鲜香扑鼻,为了抢蟹腿吃,可能都快打起来~
最冬天的吃法,直接煲成热腾腾的螃蟹锅~
甚至还有韩式的吃法,连壳带肉和酱料一起炖煮,做成甜辣酱螃蟹。
还可以用蟹壳熬成高汤烹制石锅拌饭,让松叶蟹的滋味渗透到每一粒米饭中。
那么,松叶蟹到底好不好吃呢?
哪怕在它的产地兵库县,它都是当地人怎么吃也吃不腻的海中一霸。
即便现在价格高昂,已经不是当年价格低廉的海货了,当地人也还是沉迷于这道海鲜。
只要家里做了松叶蟹料理,很快就会被家人抢着吃光。
哪怕是早就吃遍各种海味,对口味相当挑剔的日本国民,都会专门驱车从全国各地赶到兵库县,就为了品尝最新鲜的松叶蟹。
食客们形容,吃完的感觉,那叫一个心花怒放。
总之,吃过的人都是赞不绝口。
最后,局长想问,16万一只、几万一口的蟹中之王,你想品尝一下吗~~~~
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