一、东北炸丸子面的做法？
材料：老豆腐 1个、红萝卜 1个、香芹 1把、姜末 适量、胡椒粉适量、面粉适量。
做法步骤：
1、准复备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎；
2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好；
3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用；
4、再切一点香菜，倒在盆中备用；
5、加适量的盐，适量的胡椒粉；
6、加一碗面粉，然后把所有的制材料搅拌均匀；
7、用手和成面团；
8、揪下一小团面，搓成zd圆形，像这样就可以了；
9、搓好之后，放在案板上备用；
10、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸；
11、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。
二、老东北 干炸丸子？
1、赶脚炸丸子里面肉的肥瘦比例最好在7:3或者6:4比较好，吃起来不祡，瘦肉多了口感不好。
2、油温达到七成热就可以炸丸子了。喜欢吃脆的也可以复炸一次。
3、肉馅里加点根茎的蔬菜也可以起到解腻的效果(胡萝卜、白萝卜、芹菜等)倒在铺了厨房纸吸油，凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。
三、东北干炸丸子正宗做法？
步骤/方式一
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟
步骤/方式二
过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
步骤/方式三
肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
步骤/方式四
再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀
步骤/方式五
搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
步骤/方式六
挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
1/2
步骤/方式七
炸好的丸子待凉就可直接食用
四、东北炸丸子用什么淀粉？
红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。
红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来制作炸肉丸子。而玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡。
五、老东北炸丸子的做法？
步骤/方式1
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟
步骤/方式2
过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
步骤/方式3
肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
步骤/方式4
再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀
步骤/方式5
搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
步骤/方式6
挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
步骤/方式7
炸好的丸子待凉就可直接食用
六、如何炸丸子？
绿豆丸子
食材：绿豆300克、黄豆80克、生姜
做法：
1、先准备去皮绿豆300克，黄豆80克加入清水浸泡一晚上。
2、将泡发好的黄豆绿豆清洗干净，然后控干水分，倒入绞肉机里面，加入一小块生姜将它搅碎。搅的带一点颗粒感就可以口感会更好。然后加入适量的食盐、胡椒粉搅拌一下，再用打蛋器打一下，口感会更加蓬松。
3、油温六成热，然后用手虎口挤出丸子下锅，小火慢炸，待丸子定型用铲子搅拌一下，让它均匀受热，大概炸六七分钟颜色变得焦黄，就可以出锅啦，这样我们的绿豆丸仔就做好了。
七、炸丸子和面？
萝卜切成丝垛碎放入适量的面粉盐，葱花鸡蛋液胡椒粉搅拌均匀就可以做丸子炸了。
八、炸丸子热量？
油炸丸子每100克里面，
就有124 大卡的热量。
日常生活中，我们会吃到各种各样的丸子，像萝卜，丸子，肉丸子等等，这些丸子有肉有素，吃起来的味道鲜香可口，营养价值也很丰盛。做好的丸子既可以煮着吃，也可以用来油炸，很多人都会选择做炸丸子，炸好的丸子色泽金黄外酥里嫩，吃上一口鲜嫩多汁，特别的美味，因此油炸丸子受到了大众们的一致好评。
九、怎样炸丸子？
炸丸子是一种口感独特，香脆可口的美食，下面是一种简单易学的炸丸子做法：
1.将猪肉绞肉倒入碗中，加入韭菜花、洋葱、粉丝、姜末、料酒、生抽和盐，然后用手把所有材料充分混合搅拌成馅料。
2.将馅料揉成丸子状，然后用手轻轻压扁，这样做可以促进丸子的熟化。
3.将鸡蛋打在碗中，加入少量盐搅拌均匀，这是炸丸子的蛋液裹面。
4.将面包屑或者面粉放在一个盘子里，把压扁的丸子裹上蛋液，然后再裹上面粉或面包屑。
5.锅中热油，待油温适中后，放入丸子炸制，直至丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
6.将炸好的丸子码放在纸巾上吸去多余的油汁，摆盘即可。
注意事项： 1. 可以根据自己口味加入葱末、辣椒和盐等调料增加口感。 2. 选择炸丸子的油一定不能太热或者太凉，太热丸子外焦里生，太凉会炸过后油腻。 3. 炸之前，可以将丸子放进冰箱冷藏一会儿，这样做可以让丸子更加紧实，不易散开。 这样，一道香脆可口的炸丸子就做好了。看到这么简单吧，你快去试试吧！
十、炸丸子的油还能再炸丸子吗？
炸丸子的油是可以再用来炸丸子的，但是不能用的次数太多。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
