一、小辣椒炒肉菜谱？
1、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。
2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。
3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。
4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。
5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。
二、辣椒炒肉饭店做法？
准备食材：
主材：辣椒、五花肉
配料：食盐、食用油、生抽、豆瓣酱、生姜、蒜末、料酒、蚝油，干红辣椒、白糖；
做法如下：
1、将辣椒洗干净，控干水分；
2、开锅加清水，然后就把五花肉放进去煮，煮时放入一些生姜片和料酒去去腥；
3、煮至用筷子可以用一般力气扎透五花肉为止；五花肉煮好后，捞出放入冷水中备用；
4、此时，我们就将控干水分的辣椒切成小段放入盘中备用；
5、五花肉切成薄片放入盘中备用；
6、准备些大蒜拍成末、生姜切成片和红辣椒一起放入碗中；
7、起锅烧油，油热，倒入五花肉；
8、五花肉煸炒出香味，煸至两面焦黄；此时，倒入准备好的蒜末、姜片、红辣椒、豆瓣酱等辅料翻炒；
9、翻炒均匀后，倒入适量料酒、生抽，炒匀；
10、紧接着倒入辣椒段，炒至约一分钟左右；
11、一分钟左右，辣椒断生后，我们加入适量的白糖、蚝油、食盐，翻炒均匀；
12、翻炒均匀几十秒后，即可盛出享用啦；
三、茄子炒辣椒菜谱？
1/ 茄子炒辣椒的用料:青椒3个，茄子2根，油适量，盐半茶匙，生抽1汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，味精少许，干辣椒6个，蒜3瓣。1/8 茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。
2/青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。
3/茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。
4/茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。
5/下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。
6/再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。
7/炒制中再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。
四、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
五、青椒炒肉菜谱？
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
共6张
美味小炒
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可
六、炒猪头肉菜谱？
您好，猪头肉是一种非常营养的肉类，但是做起来可能会比较困难。以下是一份炒猪头肉的菜谱：
材料：
- 猪头肉
- 青椒
- 红椒
- 姜蒜
- 食用油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将猪头肉切成小块，用水煮至熟透，捞出沥干备用。
2. 将青椒和红椒洗净切成小块，姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 将猪头肉加入锅中，翻炒至表面金黄。
5. 加入青红椒块，再加入生抽、料酒、盐和鸡精炒匀。
6. 炒至青红椒变软烂即可出锅食用。
温馨提示：
猪头肉脂肪含量较高，因此不适合吃太多。此外，在烹饪过程中要注意火候，避免煮烂或者炒焦。
七、圆葱炒肉菜谱？
首先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制片刻，备用。
然后将圆葱切段，姜蒜切末备用。
锅中放入适量食用油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味，随即加入腌制好的猪肉翻炒至变色，最后加入圆葱段快速翻炒几下，迅速出锅。通过这样简单的步骤，你就能品尝到美味的圆葱炒肉了。记得控制好火候，保证肉质鲜嫩、圆葱清脆，是一道下饭好菜。
八、饭店菜谱上/的炒山药皮？
主料： 山药 辅料： 青椒 胡萝卜 调料： 鸡精 盐 油做法 1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，2、放入青椒丝、香菇丝，3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
九、辣椒炒肉配菜？
食材配料：辣椒（薄皮辣椒或者螺旋椒）、五花肉、豆瓣酱、黄豆酱、泡菜、大蒜、大葱。
【制作过程】
1、首先，去市场上挑选少量新鲜的薄皮辣椒（颜色浅绿的不辣，模样丑，形状扭曲会特别的辣，实在不懂的，可以事先咨询下菜贩子），拿回家后，先将它们清洗干净，再将它们的头部掐掉，再将它们掰成大一点的碎片（手撕出来的辣椒，会比切得更加入味，并且，可以最大限度地保持它鲜嫩爽脆的口感）。
2、另外，准备1小块带皮新鲜的五花肉，将它们改刀切成薄片，装入碗中备用，要想辣椒炒肉变得得更香，更入味，搭配入少量的泡菜还是非常有必要的，小半碗的用量就足以让辣椒炒肉变得更加的美味诱人。
3、起锅不放油，锅烧至微烫后，先将片好的肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再放入少量的蒜片和葱段，炒出香味后，再加入少许的郫县豆瓣酱，继续炒出红油后，再放点黄豆大酱，直到炒出酱香味为止。
4、酱料炒香，炒透后，再将提前撕好的辣椒下入锅中，大火翻炒至断生后，再加入事先准备好的泡菜，同时，放入少许清水（目的是让辣椒变得更加的入味，同时，又能最大限度地保持它们鲜嫩爽脆的口感），继续大火快速翻炒片刻，即可装盘上菜
十、辣椒炒肉俗话？
河北叫法简单明了，辣椒炒肉俗话辣子肉!没有南方人叫的滋润，在南方辣椒炒肉俗话就多了，比如：辣椒炒小肉，辣椒炒肉片等等，结果呢，还没有吃上辣椒炒肉呢，馋的大家哈喇子二里长!辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，据说是湘菜。
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