六月天不能错过的绿色蔬菜--水芹菜。要说这蔬菜我最开始一直是不喜欢吃的，但是我家婆婆就特别爱吃这蔬菜。眼瞅着菜市场的水芹菜也是蛮鲜嫩的，这不天天都会买一些回来炒着或者凉拌吃。要说这味道吧，还是有的，我形容不出来的香味。从最开始的不习惯到现在的习惯，可能也许是天天吃，现在也反倒喜欢吃它了，关键的做法很简单呢！水芹菜的售价也是很便宜的，三块五一斤，一斤能买上一大把。随便搭配着炒出来都是很好吃的，个人感觉比芹菜好吃多啦！
水芹菜也就是人们常说的野芹菜，它是一种微量元素比较高的绿色菜品，它含有丰富的微量元素铁，这种物质能促进血红细胞再生，对人类高发的缺铁性贫血有一定预防和缓解作用。另外，生活中那些皮肤苍白干燥以及面色无华的人群，也可以多吃一些水芹菜，就能起到明显补血作用，能让这些因气血不足引起的不良症状缓解。水芹菜还能镇静安神，它能缓解人类的不良情绪，也能减少烦躁抑郁焦虑等不良症状发生，因为水芹菜中含有的生物碱，一种可以直接作用于人类神经系统的药用成分，它具有明显镇静作用。
小炒水芹菜
1、食材准备：水芹菜一大把，摘掉叶子，漂洗干净，沥干水，切大段；豆干几片，洗净，切丝；小米辣几个，洗净切碎；蒜粒几颗，洗净拍扁切小块。
2、热锅热油，先将小米辣和蒜片爆香，然后将水芹菜段放进去，盐和少许糖，大火将水芹菜爆炒出香味。
3、闻到水芹菜的香味之后，将豆干丝放进去和水芹菜翻炒均匀即可。
烹饪小提示：
1、炒水芹菜或者其他芹菜，都可以加些糖，这样能让这些食材吃起来的口感更好。
2、这是一道快手小炒菜，时间不宜太长。大火快速的翻炒即可，时间长了反倒失去了食材原来的鲜味和营养。
食用水芹菜的注意事项：水芹菜虽然营养丰富，对人类身体有多种好处，但它在食用时不能与菊花和兔肉以及黄瓜，还有螃蟹等寒性食材一起吃，不然会让人体内寒毒加重，会诱发多种疾病。另外水芹菜和其他芹菜一样都具有明显降压作用，生活中那些本身就血压偏低的人群，一定要尽量少吃水芹菜，不然会让低血压加重，让人们出现无力或者头晕等不良症状，对身体健康不利。
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