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文| 天言
编辑|蓝楚
明天就是白露节气了，在北方的白露这一天，人们都会有一个共同的庆祝方式——吃饺子！无论是过节日还是节气，吃饺子在北方可是一项传统的食俗。饺子在北方代表着圆满幸福，因此在白露节气吃饺子更是寓意着好运连连。
白露节气，选择清热去火的黄瓜馅
白露节气的到来，北方的天气变得干燥，很容易上火。所以，选择清热去火的饺子馅料就显得尤为重要。在我家，这个季节吃饺子，我们最喜欢选择黄瓜做馅。黄瓜馅比韭菜更香，比芹菜更鲜，清爽不上火，简直是完美的选择！家人们都超级喜欢吃，每次出锅，一桌子的饺子很快就被连吃掉30个，简直过瘾到爆！
要制作这款口感鲜美的黄瓜饺子，我们需要准备以下食材：
- 面粉400克
- 黄瓜4根
- 黑木耳适量
- 鸡蛋少许
- 葱末、姜末
- 盐少许
- 花生油少许
- 虾皮少许
制作步骤，简单易学
下面是制作这款黄瓜饺子的步骤：
第一步： 把黄瓜洗净，然后用擦丝器擦成细丝。黄瓜是一种非常不错的蔬菜，它不仅可以清口还能去火，所以很多人都非常喜欢吃。尤其是在这个干燥的秋季，多吃黄瓜可以帮助我们保持口腔湿润，不容易上火。
第二步： 把擦成细丝的黄瓜丝用刀剁成碎末，然后捏去多余的水分。黄瓜的水分比较多，包饺子的时候一定要去水，不然馅料中的水分太多，容易影响包饺子的质量。
第三步： 把处理好的黄瓜馅放入一个大盆中，然后将黑木耳泡发洗净后剁成碎末，再加入葱末、姜末、虾皮和花生油一起拌匀。最后，加入少许盐和味精调味，让馅料更加美味可口。
第四步： 把面粉加入适量的清水，揉成软硬适中的面团。然后静置一会儿，让面团充分搅拌均匀，再将其揪成大小一致的小剂子，按扁后用擀面杖将其擀成薄薄的饺子皮。
第五步： 这款馅料中使用的鸡蛋是新鲜的，不需要事先炒熟。新鲜鸡蛋的味道特别鲜美，你可以试试看。将鸡蛋打入一部分馅料中拌匀，然后包好一个饺子再打入下一个鸡蛋。这样一直重复，可以防止鸡蛋分离出水分。
第六步： 拿一个饺子皮，放上适量的馅料，然后用双手捏紧饺子将其包好。重复这个步骤，将所有的馅料都包完。
第七步： 现在可以准备煮饺子了。将锅里的水烧开，煮上饺子。为了防止饺子糊锅，用勺子轻轻推动饺子，然后盖上盖子继续煮。最后，撒入一些冷水，再盖上盖子继续煮。待饺子煮熟后捞出即可。如果想要更好的口感，可以蘸食蒜泥或者米醋，味道更加美妙。这款馅料的饺子清爽好吃，非常适合白露节气，一定要试试看！
小贴士，让你制作更加得心应手
1. 去除黄瓜多余的水分
黄瓜的水分较多，在制作馅料的时候一定要去掉多余的水分，这样黄瓜的口感和味道才会更好。
2. 一个鸡蛋一个鸡蛋地包
在黄瓜饺子的馅料中加入鸡蛋时，最好是一个鸡蛋一个鸡蛋地包。如果一次性加入所有的鸡蛋，馅料中的鸡蛋会释放出水分，导致包饺子时不容易包裹。
明天是白露节气，快来尝试一下这款香甜可口的黄瓜饺子吧！清热解毒，又能滋补身体，绝对是白露节气的美味佳肴。无论是作为一道主菜还是小吃，这款饺子都能给你带来愉悦的味蕾享受。赶快动手包起来，与家人一同分享这道美味吧！
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