生活当中除了不吃肉的家庭之外，基本上每家每户都会吃猪肉，因为猪肉相比于其他肉类来说，它的价格便宜，营养价值不低，加上吃起来的口感好，算是目前需求量最大的肉类食材，并且猪肉的烹饪方法多种多样，这样每天都可以尝试不同的做法食用。
炒猪肉时，辣椒什么时候下锅？这一步做错，别怪肉会柴
可就算是做法再多，家里面最常用的还是爆炒，因为这个做法对于不管是厨房新手还是老手来说，都比较简单方便，基本上不用几分钟就能炒出一盘来吃，那么在炒猪肉的时候，菜品里面除了猪肉之外，搭配最多的就是辣椒了，辣椒的存在不仅能让猪肉看起来的颜色更加丰富，吃起来的味道也能得到提升。
虽然辣椒炒肉的做法看起来简单，但也有不少人会遇到炒的不好吃的情况，其实想要猪肉炒出来好吃，除了调味料的添加之外，再就是辣椒的处理方式，应该什么时候下锅炒最好，这一步做错，别怪猪肉炒出来会柴，这样吃起来的口感就会下降很多。
【辣椒炒肉的烹饪过程】
第1步，首先就是准备食材，也就是把买回来的猪肉洗净切片放到碗中，往里面加入适量的料酒，生抽，大概腌制10分钟，再把大蒜拍碎去皮切成末，辣椒用清水洗净，用刀切成块状备用，往锅中倒入适量的食用油，烧热后把蒜末和辣椒放到锅中炒出香味。
第2步，接着往锅中倒入腌制好的猪肉，大火翻炒至变色，等到猪肉变色后立马加入适量的食盐，鸡精和蚝油进行调味，能够闻到锅中传出的香味就可以撒上少许的葱花出锅了。
以上就是炒猪肉的方法，猪肉比辣椒更加容易炒熟，所以辣椒最好是先放到锅中翻炒，这样不仅能将其炒熟，还能激发出辣椒的香味，再把猪肉放到锅中翻炒至变色即可，这样既能保证猪肉的口感还能让它裹上调味料，吃起来的味道好。
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