“琉璃面”主要食材是面条、蒜、鸡蛋等佐料。“琉璃面”的做法源于黄河泛滥时期，至今好几百年了，由于蒜本身就有杀菌消毒的作用，而鸡蛋具有去火作用，当年由于黄河泛滥产生瘟疫，当地的人通过吃“琉璃面”减少了疾病。
首先要制作蒜汁，蒜要采用独头蒜，这样的蒜味道最好，一定要把蒜捣碎。
根据面的多少选择鸡蛋的数量，一般1个鸡蛋1碗面即可。
然后将捣碎的蒜与生鸡蛋及佐料在一起搅拌均匀。
把刚出锅的热面条，放入刚刚搅拌均匀的鸡蛋蒜泥里拌匀。
拌匀后，用盖子闷上5-8分钟。
这样的面条变得晶莹透亮，顾名思义：琉璃面。
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