潮州老字号「镇记牛杂」来了
招牌靠一碗牛杂粿条火了60年
一碗粿条里8种牛杂！
我吃了顿“牛杂火锅”
…
深潮汕人的福音来了
『镇记牛杂』老字号，真的是它!
它，是潮汕人zui爱的牛杂粿条
在潮州开了60年的老字号粿条！这家店只要去潮州旅行，我的潮州朋友都强烈推荐！现在来深圳了！还没进门，远远的就能闻到那股“香”！闭上眼睛， 我仿佛就置身于潮汕老家~
❍ 15斤的牛骨，熬足4小时 ❍
老板说&34;，只精选15斤重的牛骨！每天熬足4小时，货真价实的牛骨汤，保持了原汁原味的奶香味。单凭汤的味道就甩了那些用味精和&34;勾兑出来的汤几条街！
❍ 烫肉不过4秒 ❍
作为潮汕老字号，牛肉这方面离不开一个&34;字，新鲜现切是基本要求！对嫩度的控制也是最重要的一点，过水轻灼，不超过4秒马上捞起，保持最佳口感!
❍ 20秒出一碗 ❍
每天新鲜送到的牛肉和粿条，隔着明档厨房，安全、健康看得见！老板说:好牛肉和好粿条不能糟蹋！20秒，一碗牛杂粿条光速出锅！
潮汕人爱吃的粿条，肉管够！
这碗原味牛杂是店里的镇店之宝！一大碗端上来，就看到碗里的南姜和严丝合缝的肉肉肉肉肉...盖的一根粿条都看不见！端上桌每位客人都满足的点点头~
在这碗原味牛杂粿条里，能get到嫩牛肉、金钱肚、牛筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛肉丸、牛筋丸！8种牛杂！相当于吃了顿牛杂火锅！它不香吗！！
一碗优秀的牛杂粿条，是绝对少不来南姜末的。南姜辛辣味比较淡，更多的是清爽的味道。不仅可以去除牛杂的腥味，混在汤里，喝起来还自带清香~
红炖牛杂粿条
和原味的牛杂相比不同，这碗红炖牛杂粿条，汤汁是用秘制酱料熬制的，汁香浓郁，喜欢浓香口味的朋友，一定要点！
一口红汤带着淡淡的甜味，别有一番风味，让人忍不住想要大快朵颐！
在这碗红炖牛杂粿条里，能吃到金钱肚、牛筋、牛百叶、牛心、牛舌、牛肉！浓郁的汤底，7种入味的牛杂，把胃熨帖地舒舒服服~冲！
沙茶酱干拌粿条
说起潮汕美食，当然少不了沙茶酱！当粿条邂逅沙茶，&34;出另一番风味~浓浓的香味使得许多人对沙茶粿条情有独钟！
服务员端上桌后，一定要趁热搅拌！让花生酱和沙茶酱充分融进粿条里！裹满酱的粿条和牛肉，每一口都超满足~一碗下肚，超撑！
在深潮汕人，怀念的&34;
牛肉火锅
这家「镇记牛杂」不单单只有粿条，还有正宗的潮汕牛肉火锅！说起潮汕牛肉火锅，想必每个人都会赞不绝口！老板每天新鲜进货，绝不卖隔夜肉！想要吃新鲜牛肉火锅的可得赶紧冲啦！
风干五花趾
还有进店必点的潮汕小吃风干五花趾，搭配葱丝和秘制酱汁，一口下去，香嫩可口。一口接一口，根本停不下来！
来这里，就像回到潮汕老家！
每个潮汕人对粿条都有一种特殊的情怀，在外的潮汕游子在思乡时总会想吃上一碗粿条！深圳这家「镇记牛杂」简约装修风。明档厨房，健康看得见！墙面上还挂满了许多潮州历史，仿佛就置身于潮州老家了~
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号外！原本的「镇记牛杂」从科技园搬迁到了现在的华源科技创新园！老板说当初科技园店面太小，每天都挤满了人，为了让大家吃的舒服，换大店面！谁知，换了大店面的镇记，美味还是吸引超多客人，一到饭点，必定满座！
镇记牛杂.牛杂粿条.粿条（宝安店）
店鋪地址:
宝安区华源科技创新园168号
營業時間:
10：30-21：30
地铁指引:
距地铁1号线坪洲站C出口步行680m
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编辑&设计丨小林暴富 摄影丨Scheng Wang
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