一、牛肉沙茶酱制作配方？
牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用,葱、蒜、姜洗干净切好,萝卜去皮切大块备用。
2.
姜、葱、蒜爆香油锅,下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水,倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量,大火煮开后改中小火焖煮至牛腩,稍软(约60-80分钟)
3.
倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可
二、台湾阿嬷牛肉制作方法？
主料：牛键肉400克
配料：金针菇150克，大蒜瓣10克，芝麻5克，大荇米150克
调料：菜油50克精盐10克，味精5克，豆瓣酱10克，烧公鸡酱5克
制作方法：
1.将牛肉改刀冲水后入海锅内，卤熟入味，捞出淳后切片；
2.金针菇洗净炒熟装入深盘内垫底；
3.锅置旺火上菜油烧至六成热下荇米，豆瓣酱干椒节，烧公鸡酱炒香，倒入牛肉片，调入少许高汤，将牛肉焖软，调好盐味，出锅，装入垫有金针菇的碗内，撒芝麻葱花即可。
特点：麻辣鲜香，可下酒。
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