编者按：为深入打响滕州市美食品牌，传承美食文化，提高滕州特色美食的知名度和美誉度。大众网滕州联合滕州市商务和投资促进局推出《滕韵佳物•记忆中的家乡味道》专题，充分利用新媒体传播方式，促进滕州旅游餐饮品牌化、高质量发展。
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白粥作为滕州最传统的一种早点饮品之一，许多滕州的人一天，都是从一碗热腾腾的白粥开始的。在别的地方提到“粥”，可能只指小米粥也可能是指大米粥，而滕州，提到“粥”指的一定是这种白粥。白粥的做法比较复杂，采用优质的大豆和小米经过浸泡、磨浆然后按一定的比例入锅，用慢火熬制而成。整个过程不能加一点面粉。大豆和小米的比例和投放的时间要求都很严格。锅要用大号的铁锅，钢精锅是烧不出这个味道来的。清晨一碗热腾腾的白粥配上酥香的油条，这就是印在滕州人记忆中的家乡味道。
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