色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，吃过之后就是一个爽
看到上面的图片有没有口水大增呀，这个夏天我就是这样过的，快来和我一起体验盛夏的快乐
挑选小龙虾注意事项
1：挑选时拿看着鲜亮的小龙虾
2：看起来没有其他异味，很饱满
3：拿起来沉甸甸，头和身体很结实
4：掰的时候比较费劲
5：买回来拿小牙刷清洗干净，尤其注意爪子和底下的部分
干锅小龙虾准备材料
主料：小龙虾，辅料：青花椒，花椒粉，红花椒，豆瓣酱，胡椒粉，辣椒粉，豆豉，干辣椒，青辣椒，花雕酒（料酒也可）
做法：
1：腌制入味：小龙虾去掉头部，倒入花雕酒，加盐，花椒粉，十三香，拍松的大蒜，姜丝，放入冰箱冷藏中，腌制三十分钟备用。
2：上锅卤制：小龙虾腌好之后，锅烧热，将小龙虾连带汤汁一起下入，小火慢慢卤制，直到肉质变白，一般七八分钟左右即可
3：另起一锅倒入菜籽油，烧热之后下入豆瓣酱，豆豉，辣椒粉，花椒粉，干花椒，鲜花椒，小火炒出红油，放入小龙虾和青辣椒快速翻炒，盛盘，最后盖上干辣椒，干花椒，鲜花椒，淋上热油，即可端上餐桌。
注意事项：最后的盖的干辣椒，要用剪刀剪成2段，切记不可用手掰开或者剪成多段，这样干辣椒子容易跑出来，香味就散了，前后用的油要一致，都要用菜籽油，没有菜籽油用普通的油也可，菜籽油香气更浓。
夏天撸串喝酒，小龙虾是必备，也少不了不变的小菜花生和毛豆，下面就为大家介绍几道喝酒必备小配菜花生和毛豆的做法
一：盐水花生
主料：新鲜带壳花生500克，配料：盐一大勺
做法
1：将花生放在水中浸泡10分钟左右，反复揉搓几次，洗净表面的泥沙。
2 ：将花生倒入锅中，加入适量的盐和水，没过花生
3：大火煮沸后，转中火再煮30分钟
4：煮好的花生，放在盐水中浸泡2个小时
爽口秘诀：浸泡的时候可以隔十几分钟尝一下，这样更容易做出自己喜欢的味道
五香花生仁
主料：花生仁300克 配料：八角2个，香叶2个 ，花椒粒，桂皮，盐各少许
做法
1：花生仁用水浸泡2个小时左右，沥干
2：锅中放入适量的水和八角，香叶，花椒粒，桂皮，大火煮开后放入盐，转小火再煮10分钟
3：关火，将花生仁浸泡2个小时左右即可
爽口秘诀：花椒粒，桂皮味道很重，稍微放点即可
椒盐毛豆
主料：毛豆350克，配料：花椒粒，八角盐各适量
做法
1：将毛豆放入锅中，放盐和花椒粒，八角，加清水与毛豆齐平
2：加盖大火煮20分钟后捞出，装盘即可
爽口秘诀：想要入味快一些，可以剪去毛豆两端的尖角。快要煮好的时候淋上一些香油，味道更香。
拍黄瓜
主料：黄瓜2到3根。配料：蒜，醋，香油，盐各适量
做法
1：将花瓜放在案板上，用刀背拍平，然后切成4厘米左右的段，倒入大碗中，
2：蒜剁碎，和其他调味汁倒入大碗中，和花瓜拌匀即可。
爽口秘诀：越新鲜的花瓜，越好拍，味道也会越好
剥个小龙虾放入水中，来口啤酒，嘬口毛豆，西口花生的咸香味，吃上一口爽脆的黄瓜，这就是夏天正确的打开方式，看到这里的你，是不是剥小龙虾的高手呀，我和朋友一起吃小龙虾，总是剥虾最慢的那个，所以每次都吃不了几个，喜欢美食的欢迎大家点我的关注，点赞最好，评论最佳，这个夏天总有数不尽的美食，你最喜欢的是哪道呢?
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