腌笃鲜来源于宁波菜,现已是上海本帮菜中较有代表性的家常菜之一。低音号语音导游
腌笃鲜由春笋,腌制过的咸肉和新鲜猪肉一起用小火慢煮而成,讲究保留原汁的鲜味,无需另加佐料,其成品口味咸鲜,肉质酥软,笋清香脆嫩,配以白色浓汤,鲜味浓厚,简直就是人间佳品。低音号APP
春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。
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