（文/袁昆爱美食）在前面的文章中昆哥给大家介绍了油焖大虾的家常做法，也介绍了蒜蓉虾球的烹饪方法。夏天就是吃虾的季节，今天给大家介绍清蒸小龙虾的家常烹饪做法。
以前大家都说小龙虾比较脏，所以大多做油焖大虾或者麻辣小龙虾，如今养殖的小龙虾挺干净的，清蒸小龙虾成为吃货朋友们爱好之了。袁昆爱美食认为想做好清蒸小龙虾还是要注意各细节。
准备食材：小龙虾、白醋、姜、蒜、生抽、陈醋或香醋。
小龙虾应该先比较老的虾，相对来说壳比较硬的小龙虾肉质更饱满。至于虾个头肯定是越大越好了。
烹饪方法：
1、小龙虾买回来过后放入清水中，加适量白醋让其吐出污物，期间换一次水更好。
2、左手捏住小龙虾，右手用牙刷或者其他刷子把小龙虾刷干净，特别是虾腹部要刷干净。怕龙虾夹手的朋友或者左手戴一只手套。
3、手剪刀剪掉小龙虾的状况，挑出黑色的虾胃（沙包）。虾尾巴三片中间一片捏紧转半圈拉出虾肠（虾线）。
4、清洗干净的小龙虾装盘、部分姜切片放入小龙虾盘中。蒸锅大火烧开水，然后放入小龙虾蒸10分钟即可。
5、蒸小龙虾时剩下的姜切丝或末，蒜切末。取一个小碗，加入姜丝、蒜末、生抽和陈醋调料汁。
清蒸小龙虾是不是很简单？虽然现在的小龙虾都比较干净，袁昆爱美食还是建议吃货朋友们尽量多刷洗，毕竟吃得美味重要，卫生健康更重要。吃货朋友们晚上要不要试试来一份清蒸小龙虾呢？
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