一、辣炒豆香牛肉的做法？
牛肉的做法
1 新鲜牛肉洗净切丁
2 豆角切丁，少许胡萝卜切丁
3 青椒1个切丁，蒜与姜切末
4 锅中油温至8成热时，下姜蒜末爆香
5 随后入牛肉丁快速翻炒
6 加适量生抽，老干妈香酱炒片刻
7 入豆角，胡萝卜，青椒下锅不停翻炒，入少量盐调味
8 最后适量淋点冷开水做汁，即可起锅了
二、湖南香辣炒牛肉的做法？
准备牛肉，青红辣椒，料酒，生抽，白糖，淀粉，泡椒，小米辣，大蒜，盐，鸡精
具体步骤如下:
买回来的牛肉先清洗一下，然后把牛肉切成肉片，切好的牛肉片放入碗中，我们加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，然后把它们抓拌均匀，腌制10分钟左右
牛肉腌制好后我们锅中倒油，油烧好后倒入腌制好的牛肉片翻炒，翻炒一会儿后就可以盛出备用
锅中倒油，油烧好后倒入泡椒和蒜末还有小米椒爆香
爆香后我们倒入炒好的牛肉片，再加入一勺生抽，一小勺盐和鸡精，还有切好的青红辣椒
大火翻炒一会儿，我们就可以出锅开吃啦
三、香辣大虾炒牛肉的做法？
所需材料：牛肉、鲜虾、香辣蒜蓉酱、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、姜蒜、豆芽、芹菜、藕、黄瓜、土豆、萝卜、芝麻；
步骤1：基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线，然后在其背部开上一刀；
步骤2：锅烧热，撒入适量把芝麻炒出香味即可，将黄瓜和芹菜切好备用；
步骤3：藕片切薄片，土豆和萝卜切条下锅炸，至微焦黄即可；
步骤4：将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用；（牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟，鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥）
步骤5：锅中油温6成热，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺，炒出红油炒化即虾和牛肉，然后翻炒均匀；
步骤6：下入炸好的藕片、土豆、萝卜，加入香辣蒜蓉酱，倒入白芝麻翻炒入味；
步骤7：锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可；
四、辣牛肉怎么炒好吃？
首先把牛肉清洗干净，用刀棍把牛肉表面轻轻拍打，这样牛肉可以更加的嫩滑。
把牛肉切成细丝，打入一个鸡蛋，冲着一个方向搅拌加入一点点的淀粉吃牛肉上劲儿。
起锅烧油，油温5成热，放入牛肉是快速的滑炒，把牛肉丝炒至变色之后加入青红辣椒。
放入酱油，料酒，味精，盐，花椒，五香粉，大火快速的翻炒，炒至食材入味即可出锅。
五、辣懒炒牛肉片怎么炒？
1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；
3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；
4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；
5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；
6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
六、香辣葫芦怎么炒？
葫芦切条盐杀一下水份小米辣椒爆香下肉片葱姜蒜炒香葫芦条炒香加盐鸡精调一下味
七、香辣花甲怎么炒？
1、食材：花甲2斤，郫县豆瓣酱1勺，生姜4片，大蒜5瓣，葱几根，料酒2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺，香叶2片，桂皮1小块，水小半碗，干辣椒适量，花椒适量。
2、准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净。
3、准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮。
4、热锅烧油，加入香料小火炒香。
5、加入郫县豆瓣酱编出红油。
6、倒入花甲翻炒均匀，加料酒，加生抽，加耗油，加糖。
7、加小半碗水，盖上锅盖大火闷5分钟。
8、再揭盖收汁，撒葱花即可。
八、香辣肉酱怎么炒？
香辣肉酱炒法:
1
猪肉一定要带肥带瘦的，把猪肉洗干净，切成花生米大小的丁状，把肥肉单独放。
2
准备好甜面酱
3
准备好老干妈
4
准备好适量的生姜末和葱花，备用
5
锅里加入多一点的食用油(比平时炒菜要多一些)
6
加2勺老干妈香辣酱入油锅
7
小火炒出红油来
8
加入切好的肥肉丁，入锅翻炒，差不多炒出猪油来。(肥肉不要炒的太干了)
9
炒出猪油的肥肉丁
10
加入瘦肉丁一起翻炒
11
炒至肉熟
12
装出炒好的肉丁，锅里的油留用。
13
用锅里的油炒香生姜末和葱花
14
加入甜面酱，小火，用锅铲慢慢搅拌
15
加入白糖调味(甜面酱也是很咸的，所以白糖根据自己家的口味可以多放点)
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加入事先炒好的肉丁和少许水，一起继续翻炒，小火！
17
炒到肉丁入味，加入的水也蒸发的差不多
18
就可以加入事先准备的熟花生米，一起继续翻炒一会儿。
19
根据自己家的口味尝一下味道，最后加一点点鸡精，即可关火。
20
出锅前撒上白芝麻，搅拌一下。
九、香辣糖稀怎么炒？
糖糖稀必须用红糖～做法：
1、一袋红糖，
2、把锅坐在火上～
3、把红糖放进锅里
4、用铲子不停搅直到糖化成稀的～
5、关火～
白糖
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
红薯
准备红薯和水。红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗（不放也可以）。放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了。开火20分钟，出锅。
不放碗就是这点好，可以清楚的看到糖稀的形成。注意火候，看不要糊了。
十、香辣牛肉做法？
1/4
选用牛腱部位，将牛腱切块，放入沸水中焯水备用，起锅烧油。
2/4
放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉块，喷黄酒炒香。
3/4
加适量水，再加入生抽，老抽，糖，五香粉，八角，香叶，花椒调味，一起烧开。
4/4
加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀即可。
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