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快餐饼做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-11 10:58:28
导读

1、首先准备300克面粉、加入5克酵母,一边加入温水一边搅拌。搅拌至面粉成絮状 用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。2、取出醒发好的面团揉一下排气,并整理成长条,分割成大小相近的小面团,再用擀面杖擀成椭圆形的面皮。3、撒上盐、五香粉、再涂上猪油,用手抹均匀。4、再用刀在面皮上面切几下,然后把面皮卷起来 再用手按压一下。5、锅中刷油放入饼坯小火慢煎,煎至底部金黄翻面,等到饼坯两

1、首先准备300克面粉、加入5克酵母,一边加入温水一边搅拌。搅拌至面粉成絮状 用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。

2、取出醒发好的面团揉一下排气,并整理成长条,分割成大小相近的小面团,再用擀面杖擀成椭圆形的面皮。

3、撒上盐、五香粉、再涂上猪油,用手抹均匀。

4、再用刀在面皮上面切几下,然后把面皮卷起来 再用手按压一下。

5、锅中刷油放入饼坯小火慢煎,煎至底部金黄翻面,等到饼坯两面都煎金黄,饼坯鼓起来用手按压回弹就可以了。

二、鸡蛋灌饼:

鸡蛋灌饼饼皮酥脆鸡蛋鲜香再搭配榨菜酸豆角和生菜味道相当不错,因此很受大家欢迎。

食材:面粉、鸡蛋、食用油、甜面酱、蚝油、醋、榨菜、酸豆角、生菜。

具体做法:

1、首先准备适量面粉用温水和面,边加温水边搅拌,搅拌至没有干面粉下手揉成软一点的光滑面团,盖上保鲜膜饧面40分钟。

2、碗中放入适量面粉加入少许盐,再用烧热的油浇在面粉上面,搅拌均匀油酥就做好了。

3、再拿一个碗调酱汁,碗中放入两勺甜面酱、一勺耗油、一勺醋搅拌均匀放在一旁备用。

4、小碗中打入一个鸡蛋,加入少许盐,充分打散备用。

5、面板抹上少许油,取出饧好的面团稍微整理一下搓成长条,再分割成大小相近的小面团,然后再把小面团用手整理成圆形的面皮,放入一勺油酥像包包子一样把油酥包起来。

6、所有面团都包好以后,面团封口朝下撒上干面粉用擀面杖擀开。

7、电饼铛刷油,放入擀好的面饼煎一下,煎至底部定型上面再刷少许油,翻一下面,这时候可以看出来饼就会整个鼓起来,然后用筷子把鼓起的泡开一个小口把鸡蛋液倒进去,再把饼来回的动一下让鸡蛋液均匀铺在饼中,煎至鸡蛋液定型,把饼再翻一下面继续煎,煎至饼两面金黄就可以了。

8、煎好的饼刷上一层调好的甜面酱,放入一勺榨菜、一勺酸豆角、再放上一片生菜叶,然后把饼卷起来就可以开吃啦。

三、奶香紫薯饼:

香香甜甜的奶香紫薯饼是很多人都喜欢吃的一种甜饼,尤其受到小朋友们的喜爱。

食材:紫薯、面粉、牛奶、白糖、清水、芝士片、油。

具体做法:

1、紫薯洗净去皮,切成薄片放入盘中,放入锅中蒸20-30分钟。

2、适量面粉用凉水和面,并揉成软一点的光滑面团,盖上保鲜膜饧面30分钟。

3、蒸好的紫薯,放入两勺白糖、适量牛奶,用叉子按压成紫薯泥。

4、面板撒上干面粉,取出饧好的面团揉一下,面团搓成长条分割成大小均匀的小面团,用擀面杖擀成薄一点的圆形面皮。

5、擀好的面皮,放上适量牛奶紫薯泥,再放点芝士,像包包子一样把它包起来,收口的地方朝下,再用手按压一下。

6、平底锅刷油,把紫薯饼生坯放进去中小火煎一下,煎至底部金黄翻一下面,直到饼两面都煎金黄盛出即可。

四、梅干菜锅盔:

金黄酥脆咸香可口的梅干菜锅盔近两年遍布于大街小巷,是一道非常美味的小吃。

食材:

发面用料:面粉150克、蛋黄2个、酵母3克、温水75克。

烫面用料:面粉75克、食用油10克、开水65克。

油酥用料:面粉25克、猪油45克、花椒粉、五香粉、盐、食用油。

馅料用料:梅干菜60克、五花肉300克、五香粉、花椒粉、生抽、盐。

具体做法:

1、先准备150克普通面粉,加入两个蛋黄、3克酵母,用75克温水和面。先加水把酵母融化再慢慢搅拌,搅拌成絮状下手揉成偏软一点的面团,盖上保鲜膜饧发至两倍大。

2、75克普通面粉加入10克食用油,用65克开水和面。加水之后快速搅拌,搅拌至没有干面粉揉成光滑的小面团,盖上保鲜膜饧面30分钟。

3、准备25克面粉,加入45克猪油、适量花椒粉、五香粉、盐,再用烧热的油淋在上面。

4、60克梅干菜加水泡1个小时,沥干水分放入盆中,加入300克五花肉末、适量五香粉、花椒粉、生抽、盐搅拌均匀。

5、面板撒上干面粉,把发面面团和烫面面团放在一起充分揉匀,搓成长条分割成大小均匀的6个小面团。

6、小面团擀成牛舌状,抹上油酥再把面皮卷起来。

7、裹好油酥的面团,用擀面杖稍微擀一下放上馅料,用虎口边转边收口。

8、锅盔生坯刷一层油,把锅盔放入烤箱调上下火200度烤20分钟就可以了


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