一、酸菜炖粉条炖多久?
先炖五花肉,酸菜,猪肉,炖粉条,炖二十分钟,加入少许盐,胡椒粉。
二、东北菜 -酸菜猪肉炖粉条是怎么做的?
东北菜 - 酸菜猪肉炖粉条是一道非常受欢迎的东北家常菜,以下是制作这道菜的步骤:所需材料:酸菜 500 克五花肉 250 克粉条 100 克葱姜蒜适量八角 2 颗桂皮 1 块干辣椒 2 个料酒 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙盐适量鸡精适量食用油适量步骤:将酸菜洗净,切成细丝,用手挤干水分备用。五花肉洗净,切成薄片备用。葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。粉条用温水泡软备用。热锅凉油,放入五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜末、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入酸菜翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。加入泡软的粉条,继续炖煮 10 分钟,至粉条软烂即可。注意事项:酸菜要提前用清水浸泡一段时间,去除多余的盐分和酸味。五花肉要煸炒至出油,这样可以去除肉的腥味,也可以使菜肴更加美味。炖煮的时间要根据食材的多少和火力的大小适当调整,以确保食材熟透入味。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、花椒粉等调味料。
三、酸菜炖粉条寓意?
酸菜炖粉条通常没有特别的寓意,它是一道来自中国东北地区的家常菜。
酸菜炖粉条的主要原料是酸菜和粉条,其中酸菜是使用大白菜或青菜为主要原料,经过乳酸发酵后制成的一种蔬菜腌制品。而粉条则是一种以淀粉制成的条状食品,通常使用地瓜粉或土豆粉等制作。
这道菜品的特点是酸菜的味道酸爽可口,可以消暑开胃,而粉条则吸收了酸菜的汤汁后变得更加入味,口感爽滑。因此,酸菜炖粉条通常被视为一道美味可口的开胃菜,也适合在夏季食用。
总之,酸菜炖粉条只是一种普通的中国东北地区家常菜,没有特别的寓意或象征意义。
四、酸菜白肉炖粉条?
这种酸菜白肉炖粉条是东北地区普遍吃的一种大众菜,用大白菜腌制的酸菜,猪的五花肉以及土豆或地瓜制作的粉条等食材一起炖煮就可以。
五、酸菜炖粉条用什么粉条?
酸菜炖粉条用土豆粉条。酸菜猪肉炖粉条是一道东北特色菜。东北气候寒冷,秋天白菜淹制成酸菜便于冬天食用。酸菜喜油,炖酸菜要加猪五花肉。再加上一把宽土豆粉条,那真是绝对美食。冬天尤其是东北农村家家都愿意吃猪肉酸菜炖粉条这道菜。
六、酸菜炒粉条和酸菜炖粉条的区别?
酸菜炒粉条用的油多一些,炖粉条用的油少。炖粉条更健康。
七、酸菜炖粉条的粉条是什么粉条?
一般都是土豆粉,北方吃酸菜炖条的比较多,这是和地理位置有关,北方是种植土豆的好地方,种的多,吃不完就可以做粉条,北方冬天冷,所以很早以前新鲜蔬菜比较少,吃的酸菜比较多,所以就用土豆粉了
八、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?
猪肉酸菜炖粉条好吃,酸菜解腻吃感不错。
九、酸菜炖粉条的做法?
步骤1/9
清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ,撇去浮末,中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
步骤2/9
整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ,先从菜帮处片开,再切成细丝,酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
步骤3/9
酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
步骤4/9
肉皮切块
步骤5/9
五花肉切片
步骤6/9
切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
步骤7/9
酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
步骤8/9
放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
十、酸菜蘑菇炖粉条做法?
— 食材清单 —
主料:
排骨
半斤
辅料:
粉条
一小把
酸菜
适量
香菇
五六朵
— 烹饪步骤 —
1· 东大荒粉条,又粗又白,绝无添加剂!
2· 烧热水,然后泡粉条。
3· 酸菜的种类很多了,我用的是酸包菜。
4· 酸包菜切细丝备用。
5· 排骨这个是为了增加风味的,多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的,先过下水。
6· 过水是为了干净,这样取出,把血沫都弄干净了。
7· 然后锅里加少量油炒排骨。
8· 加点白糖,炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。
9· 再加点老抽,醋,料酒和一点点盐。
10· 看红的可以了,倒入水,水可以稍多一点,直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅,放上香菇,当归须(个人习惯,没有可不加),烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。
11· 排骨汤好了差不多就这样。
12· 锅里加油,炒酸菜,然后加入蒜末一起炒。
13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。
14· 排骨的色泽很好的。
15· 水太少了,把泡好的粉条直接倒进来,然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。
16· 之后就是尝味道。看咸淡,水开之后尝下咸淡,太淡了放点盐,然后一点点白糖提鲜,放一些料酒(温州人做菜习惯),盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜,要出锅了撒上葱花增香,完成!
— 小贴士 —
1.粉条尽量先用热水泡透,这样煮的时候不太吸水,也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好,如果放多了,粉条吃不完剩下就会泡胀了,一点也没那种QQ的口感啦
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