银耳冬瓜汤
原料：
银耳 30 克，冬瓜 250 克，细盐 2 克，味精 1 克，鲜汤 500 克，黄酒 5
克，花生油 5 克。
制法：
1.将银耳洗净，泡发待用。
2.冬瓜去皮、子，切成宽 2.5 厘米、厚 1 厘米的瓜片，洗净待用。
3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油 10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，
加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即
成。
特点：
清淡醇香。
功效：
益气和胃，利水消肿。
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