一、奶黄包里的奶黄馅是怎么做好吃?
准备材料:鸡蛋100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉25g、全脂奶粉20g、细砂糖60g
一、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀;
二、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀;
三、面粉,澄粉,奶粉混合后过筛搅拌均匀;
四、接着加入黄油;
五、水烧开,将混合好后的糊隔水边搅拌;
六、搅拌至成形,打蛋盆离开锅;
七、盖保鲜膜凉后就可以用了。
二、奶黄包的奶黄怎么做?
食材:
白糖130克、奶粉25克、纯牛奶200克、清水、普通面粉50克、吉士粉50克、鸡蛋3个、黄油50克
制作步骤:
第一步:把准备好的奶粉和糖放入大碗里,用150克清水和和牛奶拌匀备用
第二步:大碗里打入3个土鸡蛋并充分搅散,把准备好的50普通面粉和50克吉士粉加进来搅拌均匀,再缓缓加入100克清水,充分搅匀后,用筛网过滤一遍,最后再次拌匀备用
第三步:把第一步中调好的牛奶糊糊倒进锅里,然后加入50克黄油,小火加热至黄油完全融化
第四步:把第二步中调好的面糊倒入锅中,不停搅拌至浓稠状,边搅动边压,让锅中的糊糊更均匀细腻
第五步:当锅中的糊糊和锅开始分离了,奶黄馅儿就是做好了,盛出后放凉,再放入冰箱冷藏保存即可
三、奶黄包怎么做?
奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点,下面我们了解一下怎样制作。
一、食材:
奶黄馅 200g
面粉 250g
酵母 3g
泡打粉 5g
温水 120ml
二、步骤:
1、准备好所需材料。
2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌,揉成硬面团。用保鲜膜包住,醒8分钟。
3、打开保鲜膜,揉搓几下,包上保鲜膜进行二次醒发。
4、将烤盘纸折叠,剪成合适大小的正方形。
5、取出面团揉成长条,揪成一个个小剂。将小剂用擀面杖擀成面皮。将奶黄馅包入面皮中。
6、将开口一头放在烤盘纸上。
7、烧开水后,将奶黄包放入笼屉醒15分钟。开火蒸8分钟,取出即可。
四、奶黄包最正宗的做法?
步骤 1
鸡蛋+牛奶,搅匀,+糖+盐,搅匀,+筛入低筋面粉(中筋)+奶粉,搅拌,+黄油,小火上锅,不停搅拌容易糊,