一、东北大块糖制作方法？
做法步骤
1. 把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；
2. 四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。
3. 把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；
4. 把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状；
5. 把半干的大块糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。
二、东北大块炖肉的做法？
材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。
第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。
三、谁知道哪里卖东北小时候吃的大块糖的？
岁月总是充满着艰辛不易，所以零食对70后、80后、90后的人来说，得到后分外珍惜。每种零食都无一例外能够勾起一代人的童年回忆，要说我们小时候吃过的零食，真是满满的回忆啊！
馓子。馓子是一种油炸食品，香脆精美，咱们这以麦面为主料，南方以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，比薯条不知道高到哪里去了。以前东北大街上就有卖的，现在可少见了。
炉果是我们小时候的回忆，现在很少再见到这种饼干了，口感和味道就像桃酥一样，小孩子们都很喜欢吃。
东北才有的香瓜，虽说名字相同，但是看这造型就能明白，它不是一般的香瓜。这种香瓜，形象与东北人相似，长得五大三粗，看上去非常的大气，和咱们平时见过的冬瓜差不多大小。虽说如此，其口感却非常的香脆。
柿饼。软、甜、粘，小时候就特喜欢吃，一提起柿饼，我都会不由自主的口水直流，那可是童年记忆中最难忘的美味啊！还记的每次吃完后，嘴上一层灰白的果霜，就像小花猫。
糖雪球。糖雪球也是大冬天卖的，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，不会太硬，入口即化内里山楂也达到了！
串红。串红是一种具有观赏性的花，红彤彤的一片看起来特别喜庆，然而有多少人知道这种花是可以食用的呢？将花蕊摘下来以后放在嘴里一吸，有一丝丝的甜味，据说这是它的花蜜。小的时候，同村很多人家都会种一些来点缀院子，这些人家也是我们经常光顾的地方。
锅出溜。锅出溜是满族人的传统美食，后来才流传到民间。锅出溜是用米磨成米浆，加糖拌匀后发酵，最后放入锅中烙制而成，烙好的锅出溜又香又甜。记得小时候，我的奶奶就经常给我烙锅出溜，每次都把我撑得肚子溜圆，现在奶奶年纪大了，就不能麻烦她老人家了，而在外面吃到的锅出溜也都吃不到童年的味道了。
东北的这些美食你都吃过吗？
四、大块梨膏糖多少钱一斤，大块的梨膏糖是怎么敲的？
大块梨膏糖顾名思义就是一大块一大板的梨膏糖，适用于摆地摊，边敲边卖。多少钱这个不太好说，五花八门的梨膏糖价格也是不一样。一般在9-10元吧。大块梨膏糖敲的方法很简单，用小锤头慢慢敲就行，敲成小四方块颗粒。
五、东北烧烤大块肉是什么肉？
东北烧烤大块肉通常使用的是猪肉或者牛肉。其中，猪肉是最常见的选择。
特点：
1. 大块肉：东北烧烤大块肉以大块的肉片为主，一般是将整块的猪肉或牛肉切成粗长的条形。
2. 鲜嫩多汁：经过适当的腌制和烧烤处理，大块肉质地鲜嫩多汁，口感丰富。
做法：
1. 材料准备：选择新鲜的猪肉或牛肉，切成厚度约为1-2厘米、长度宽度适中的长条形。
2. 腌制：将切好的肉放入一个容器中，加入适量的腌料。腌料可以根据个人口味自行调配，一般包括生抽、料酒、姜蒜、辣椒粉等。将腌料均匀涂抹在肉上，腌制时间一般为30分钟至几个小时，以便让调味料渗透入肉内提升口感。
3. 烧烤：预热炭火或电烤架，并将腌制好的肉块放在烤架上，适度翻转以确保两面均匀受热。期间可以根据个人口味再次刷上一层腌料或者其他调味汁增加风味。烧烤时间一般为10-15分钟，或者直到肉块表面呈现金黄色并且内部熟透。
4. 切片享用：将烧烤好的大块肉取下后稍微晾凉片刻，然后切成适合食用的薄片或小块。你可以将它们直接食用，或者搭配面包、蔬菜等作为夹心食物。
这只是大致的制作过程，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。如果有任何其他问题，请随时问我。享受美食的时刻！
六、东北大块疙瘩汤正宗做法？
1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。
2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。
3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。
4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。
5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。
七、大块梨膏糖敲成小块的技巧？
大块梨膏糖敲成小块不需要技巧，因为很脆，轻轻敲一下就变成碎块
梨膏糖制作方法如下:1、将梨去皮，切丁，倒入破壁机，加入清水，打成泥。
2、锅中放入清水，加入枇杷叶，大火煮沸，转小火煮20分钟。
3、锅中倒入梨汁，倒入枇杷汁液，大火煮沸。
4、加入蜂蜜，即可食用。放凉后即可成块状 。
八、东北糯米糖饼？
主料
糯米粉200g
辅料
白芝麻半碗
黑芝麻少许
白砂糖少许
椰蓉少许
红糖粉20g
调料
开水120g
食用油10g
糯米粉小糖饼的做法步骤
1.准备200克糯米粉，放入大碗中
2.倒入10克无味的食用油，搅拌均匀，再加入120克刚烧开的水，边倒边搅拌，成絮状。
3.下手揉成大面团，尽量多揉多搓。盖上盖子醒面15分钟。
4.准备一个碗，放入适量的椰蓉、黑芝麻、白砂糖、白砂糖、20克红砂糖、一小勺面粉，搅拌均匀。
5.另一个碟子中准备一些白芝麻。
6.醒好的面团，均匀分成8份。
7.一个个再搓成小面团。
8.用手心压一下，压扁，边缘再捏薄一点，把馅料包进去。
9.慢慢收拢成一个圆形面团
10.再按压一下，压扁
11.面饼的一面涂抹一点水，按压在芝麻碟上。
12.这样就粘上一层白芝麻了。
13.电饼铛烧热，涂抹一层油，把糯米面饼放入。
14.慢慢烙。
15.大概烙3分钟，烙至一面金黄，翻到另一面继续烙，直至两面金黄，面饼软糯，即可关火。
16.软软糯糯的糯米小甜饼
17.撕开看看，软糯香甜的小甜饼，是喝茶必备小点心。
18.这个小点心简单快手，什么想吃随时就做
九、东北炒米糖做法？
炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆
步骤2
选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜
步骤3
拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干
步骤4
碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止
步骤5
爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米
步骤6
熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度
步骤7
成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏
十、怎么在家做大块盐结晶和糖结晶？
加热饱和盐溶液，再继续加盐，放入一根细毛线或丝线（表面要有毛的），用杆缠住挂在容器口使线略微浸入溶液液面以下，然后常温/低温冷却（不怕费电的话，直接放到冰箱里也行），使之过饱和自然结晶。至多过一星期后取出容器，点火烧断细线即可。注意容器口保持密封，防止杂质进入。 此法对溶解度随温度升高的晶体有效。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
