一、辣椒炒肉老饭骨的做法？
食材清单加入采购清单
五花肉 半斤 、 杭椒 4个 、 小米辣 2个 、 豆豉 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 老抽 适量 、 黄酒 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 糖 适量 、 耗油 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
1.辣椒、葱、姜、肉、切好备用
步骤2/9
2.锅里不加油，加一点盐焗一下辣椒。
步骤3/9
3.锅里在加少许油在倒出润一下锅。
步骤4/9
4.切好的肉入锅翻炒
步骤5/9
5.加入葱姜
步骤6/9
6.放入一点豆豉
步骤7/9
7.之前炒好的辣椒放入锅中。
步骤8/9
8.依次加入少许盐、少许糖、少许耗油、一勺黄酒、少许老抽、香油、然后翻炒均匀
最后一步
9、出锅
二、蒜薹炒肉老饭骨？
食材：蒜苔，火腿肠，红椒，大蒜，生姜，红干椒
调料：食盐，老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖
准备蒜苔一小把，择去蒜苔的头部，洗净后切成三厘米长的段放入盆中。
盆里加入少许食盐，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，这样可以使蒜苔清脆，吃起来更入味。
五花肉一小块切成薄片，火腿肠两根切成斜片，不喜欢吃火腿的可以不放，一起放入盆中备用。
红椒半片切成三角块，和火腿放在一起，用来配色。
大蒜两粒切成片，生姜切成姜片，和蒜片放在一个盆中，再抓入几粒红干椒备用。
等蒜苔腌好以后，用手挤干水分放入盘中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
然后放入五花肉，翻炒片刻，炒出肥油，倒入姜蒜和红干椒炒香，加入蚝油3克，翻炒化开，加入老抽几滴调色，翻匀以后，倒入蒜苔。
快速翻炒几下，起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。
加入生抽3克调味，倒入红椒和火腿肠，开大火快速翻炒，化开调料，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。
好了，到这里，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了。
三、老饭骨洋葱炒肉？
主料
洋葱2个
猪肉100g
辅料
蒜5g
姜5g
调料
油1勺
一品鲜酱油1勺
盐2匙
味精0.2匙
洋葱炒肉丝的做法步骤
1.准备原材料洋葱去皮洗净和新鲜猪肉。
2.洋葱切成大小均的的丝。
3.猪肉切成细丝。
4.锅中倒入底油加热放入姜蒜爆香。
5.放入切好的猪肉大火炒至变色。
6.放入一品鲜酱油炒至入味。
7.放入提前切好的洋葱炒起来。
8.炒至洋葱微微变软放入盐和味精。
9.所有食材完全入味即可出锅享用。
10.鲜美可口的洋葱炒肉装入盘中就大功告成了。
11.洋葱的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
12.洋葱炒至时间不宜过长会营养流失也会影响口感。
13.洋葱入口脆嫩香甜混搭着猪肉的浓香让人回味无穷。
14.搭配油条小米粥水果一起吃超级棒。
15.每天为家人做营养丰盛的三餐是我最开心的事情。
四、老饭骨蒜苔炒肉？
做法
蒜苔洗净切段，头尾部位比较老的弃掉不要，猪肉切片或切丝，我这个是片状，能吃肥肉的可以买稍肥一点的会更香。
2/7
炒锅倒入适量植物油，烧热后加一点五香粉和姜粉，勤快的可以加点葱花，姜片，下入猪肉翻炒，再加点料酒去腥。
3/7
猪肉炒至变色后下入蒜苔，翻炒至蒜苔颜色变得鲜艳，绿油油的，加入酱油和蚝油炒匀。
4/7
加入适量清水，盖上盖子焖煮几分钟。
5/7
等到汤汁快没有的时候，开大火收汁，炒到干的看不到水分，关火，加入适量鸡精和盐调味，翻炒均匀，出锅。
6/7
成品装盘，很下饭的一道菜，色香味俱全，荤素搭配营养丰富。
五、老饭骨鸡肝炒辣椒的做法？
主料：鸡肝适量
辅料：欧芹1把、红尖椒4个、泡红椒6个、蒜2瓣、姜1小块、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽少许、花椒1小把、料酒1汤匙、胡椒粉(白)少许、白糖1/3勺、植物油适量
做法：
1、鸡肝等切片，大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段。
2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡肝内调拌均匀，腌制15分钟。
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。
4、随后倒入鸡肝大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅。
六、老饭骨炒扇贝肉的做法？
主料
扇贝1000g
辅料
葱适量
食用油适量
蚝油一勺
酱油一勺
青椒一根
红椒一根
姜适量
蒜适量
1. 新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
2. 葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
3. 取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
4. 水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
5. 水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
6. 转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁
7. 翻炒几下即可出锅
七、老饭骨西兰花炒肉家常做法？
主料2人份
西兰花300克
猪里脊肉150克
辅料
葱花5克
蒜5克
红椒20克
生抽3克
鸡精3克
盐2克
步骤1
准备葱花5g，蒜片5g
步骤2
红椒20g切丝
步骤3
西蓝花300g切块
步骤4
猪里脊150g切片
步骤5
起锅烧油倒入食用油5ml，倒入蒜片、葱花，大火爆香之后，接着倒入猪里脊肉，炒至变色
步骤6
加入生抽3ml翻炒均匀，再倒入西蓝花和红辣椒，鸡精3g，盐2g，翻炒均匀
八、老饭骨炒花蛤？
主料
花蛤800克
姜适量
香菜适量
辅料
葱适量
蒜适量
香葱适量
盐2勺
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2. 准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3. 将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5. 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6. 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
九、老饭骨炒酱瓜做法？
锅内放少许油,煸炒肉丁,煸干水分后放入葱姜末,煸出香味,放入酱料,味精和白糖。
十、辣炒蛏子老饭骨？
1锅放油下入郫县辣酱
2煸香辣酱放入葱姜蒜
3下入蛏子
4翻炒几下，下料酒。
5放小半勺盐
6一小勺鸡精
7两小勺白糖
8煮断生，下水淀粉勾芡。
9最后放香油出锅。
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