一、炸带鱼用什么粉炸最好?
答:炸带鱼用什么粉炸最好【玉米淀粉】
食材:
带鱼、生姜、大葱、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、料酒、高度白酒、花椒
4、新鲜的带鱼把鱼头切开丢掉,鱼的尾巴细细的没有肉,切下来丢掉,再用剪刀把鱼鳍剪掉,也可以用手直接把鱼鳍拉出来。再用剪刀把肚子破开,把里面的内脏去掉,再放到流水底下冲洗干净
5、处理干净的带鱼切成段。再在带鱼身上正反面打上花刀,每一面切五刀就可以了,这样腌制时更容易入味。再把带鱼倒入盆中腌制一下,先放入一勺食盐、多一些的胡椒粉,姜丝、大葱末、料酒、花椒粒、高度白酒去腥增香,上手揉抓均匀,抓三分钟左右
6、抓匀以后,放在一旁腌制25分钟。带鱼腌制时间到时,把里面小料挑出来。带鱼外表有很多水分,用厨房纸和餐巾纸把表面的水分吸干净,这样带鱼一点不会湿。再把带鱼放入另一个盆中
7、带鱼盆中放入多一些玉米淀粉,放入玉米淀粉炸好的带鱼吃起来更酥脆,玉米淀粉一定要裹透。裹透后,把多余的淀粉抖抖散开。热锅倒入多一些的食用油。油温升至五成热,什么时候是五成热,把一双筷子放入锅中周围起密集的小气泡,就是五成热了
8、然后把带鱼下锅炸,一定要开小火,小火慢炸,带鱼里外受热均匀,如果用大火外面炸焦了,里面还没有炸透,先不要动它,等它炸制定型再慢慢的翻动。炸到带鱼飘起,全部炸透再调大火炸一分钟左右就可以捞出即可。
二、炸虾炸带鱼用什么粉?
最好用面粉和生粉一起使用一样一半的比例去炸带鱼炸虾,(因为这样不容易烂掉和脱皮)如果是制作干炸直接吃的带鱼就要用生粉,因为大家都知道面粉炸过的食材凉了之后就会变软,而生粉炸过的食材,就算凉了还是很脆的!
三、炸带鱼裹什么粉比较好吃?
干炸带鱼,还是用红薯淀粉包裹的,做出来的味道比较好吃。所以如果你要做干炸带鱼,那么我建议你最后用红薯淀粉来做。
四、干炸带鱼用炸鸡裹粉?
这个是真的可以,一般的家里炸带鱼,控制不好油温,炸带鱼不容易成形,但是裹上炸鸡粉,就容易许多了,而且大小一置,有形 ,只是炸的时间上,略长一点,炸好后,锅控干水,加少许干辣椒,花椒,放入炸好的带鱼,加少许椒盐,葱花,翻几下,就可以出锅了。
五、炸带鱼用生粉还是用淀粉好吃?
干炸带鱼,还是用红薯淀粉包裹的,做出来的味道比较好吃。所以如果你要做干炸带鱼,那么我建议你最后用红薯淀粉来做。
六、用小酥肉粉怎么炸带鱼?
用小酥肉粉炸带鱼的做法如下:
所需食材:
- 带鱼 1条
- 小酥肉粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
制作步骤:
1. 带鱼去鳞去内脏后洗净,切成块或片。
2. 在鱼肉上撒上适量盐,放入碗中,加入打散的鸡蛋液,拌匀。
3. 将小酥肉粉放入碗中,将鱼块或片沾上小酥肉粉,均匀裹上。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱花煸炒出香味后捞出,留下油温。
5. 将裹好小酥肉粉的鱼块或片放入热油中,炸至外皮金黄酥脆,捞出沥油即可。
6. 最后根据个人口味,撒上一些盐和葱花即可食用。
温馨提示:
1. 在鱼肉上撒盐和加入鸡蛋液是为了提高鱼肉的口感和嫩度。
2. 小酥肉粉可以根据个人口味进行调整,可以选择不同的品牌和口味。
3. 炸鱼时火候要掌握好,火太大容易糊,火太小则不容易熟透。
希望以上做法能够为您提供一些参考,祝您做出美味的小酥肉粉炸带鱼!
七、炸带鱼用玉米淀粉还是红薯粉?
回答,炸带鱼用红薯粉比较好,炸出来很酥脆,首先清理干净内脏,再把上面的银粉刷干净,用葱,姜,胡椒粉淹制一下再用红薯粉沾一下特别美味。
八、炸鱼用什么粉炸才好吃?
应该用生粉和面粉两种按照1:1的比例混合配使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆.生粉就是淀粉本身筋度低,做成面糊油炸后口感偏软,炸好的鱼肉吃着不脆,炸鱼只用面粉,口感太硬,所以最好的方式就是把生粉和面粉两种掺合在一起,这样炸出来的鱼效果更好。
九、香炸粉用什么菜好吃?
既然叫香炸粉,那肯定是用在炸的食物里咯,中西餐都有用到,只是西餐用的少。中餐像炸鸡腿,鸡翅等等都常用的,主要是让食物的表皮经过油炸后更加酥脆,味道更美。
而西餐炸鸡、洋葱圈等等都会用,目的也是一样的。
十、茄子用什么粉炸才好吃?
炸茄子用地瓜淀粉更好。
因为地瓜淀粉的吸油性较强,能够使茄子炸得更酥脆,口感更佳。
此外,地瓜淀粉还具有较高的黏性,可以起到增强炸茄子外层硬度的作用,使其不易变软。
相比之下,玉米淀粉的吸油性和黏性均较差,炸出的茄子容易变软,口感不够好。
淀粉在烹饪中经常作为增稠、调味以及制作糕点的原料使用。
除了地瓜淀粉和玉米淀粉外,还有葛根淀粉、马铃薯淀粉等多种淀粉适用于不同的烹饪需求。
在使用淀粉时需要注意不要过度搅拌和加热,以免影响其增稠效果。
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